陳宜伶、許碧雲、張峻浩、曾昶尊撰寫，蘭陽博物館改編

文化部國家文化記憶庫計畫「經典蘭陽──宜蘭縣國家文化記憶庫」，為蒐集、整理宜蘭博物館家族在地知識建置計畫，透過關注在地人群長時間與自然互動累積的智慧，發掘、調查、研究與書寫，將宜蘭在地知識予以紀錄，並將調查資料上傳至文化部國家文化記憶庫網站，蘭陽博物館特此將該計畫作系列電子報，延綿知識的積累，廣宣宜蘭在地人文風情。

北關螃蟹博物館位於北關休閒農場內，為農場附設的生態展示館，由農場少東李冠興在1998年所創設，1999年2月正式開館啟用，展場空間約250坪，主要特色為螃蟹標本與螃蟹活體養殖展示，包含棲息於200公尺深的淺海，到2000公尺深的海床，與其他甲殼綱十足目動物，物種總數約500種，標本與活體近2,000件。

博物館1樓為海洋特色的螃蟹主題咖啡廳，天花板上擺放河豚燈與貝殼標本布置，咖啡廳桌面由李冠興館長親自研發設計的流動水族箱。2樓為標本區，展示國內外各種螃蟹，以及館長參與製作的標本。直立式大型展示櫃呈現螃蟹演化史，介紹螃蟹的特殊行為和擬態，以及人類食用螃蟹的文化。3樓為活體生態區，依螃蟹生育棲地的海拔高度為展示軸線，由淡水溪流、海岸林、河口濕地、沙灘、潮間帶到深海，設計出模擬各種螃蟹棲地的水族箱，可以近距離觀察螃蟹的各種行為。

1978年李天來購下土地開墾，1992年成立觀光果園，開放採摘與提供餐飲服務，1993年轉型為休閒農場。同年少東李冠興退伍返家，因為經常跑漁港採辦漁貨，偶然機會，注意到一群專門研究螃蟹的學者，趨前詢問得知宜蘭梗枋與大溪漁港是全世界最重要的螃蟹研究與採集地，為了不枉費家鄉珍貴資源，決心建造一座螃蟹博物館。

將漁港撿回的螃蟹製成標本，不僅要結合醫學、化妝品學與金屬鍍膜技術，更要克服各種意想不到的問題。由於色素結構的不穩定性，加上防腐劑的侵蝕，成品往往像是被煮熟，會逐日褪色，姿態漸趨僵硬，毫無生氣也缺乏親近感。如何在不破壞外殼的前提下取出裡頭的蟹肉，保持原有色澤並呈現最自然的狀態，是製作螃蟹標本的一大挑戰。

李冠興過去喜歡製作植物標本，也對化學有興趣，學生時代亦曾在超市鮮魚部門工作，學會處理、保存與冷凍海鮮的技巧，在這些基礎上，他了解蟹殼蛋白質含量低，模型製作時只需將蟹肉處理足夠乾淨，就不用過度使用防腐溶劑。李冠興歷經各種實驗，自行開發精細工具，以傳統毫芒雕刻技巧，由足尖處開細縫取肉，使外殼的破壞降至最低，並將潤膚油與防曬油均勻塗抹於標本上，保護標本免於受潮或風化，透過不斷嘗試與反覆研究，李冠興在製作標本的工藝上精益求精。

園區入口處4.2米高甘氏巨螯蟹塑像，是北關休閒農場最醒目的招牌。甘氏巨螯蟹產於台灣東北角海域及日本沿海約500公尺的深海中，數量十分稀少，是世界最大的甲殼類，被視為日本國寶，而收藏於宜蘭縣頭城鎮北關螃蟹博物館內的巨螯蟹標本，1990年由台灣漁民在宜蘭北方海域捕獲，長約1.6公尺以上，當時李冠興親手製作標本，做為館內重要的特色展品。

1999年開館後，吸引許多遊客拜訪，各家公私立博物館爭相借展，新加坡、日本、中國大陸研究甲殼動物的學者更是聞風而來，有人希望交換標本，甚至提出價碼，請求讓渡標本與製作技術。

為深入了解螃蟹經營休閒農場，李冠興2002年考進世新大學觀光研究所，2003年又以榜首之姿考進海洋大學環境生物與漁業科學研究所，他自認為不夠聰明，所以願意付出更多的努力，去嘗試別人認為做不到的事。

李冠興正在規劃螃蟹館的未來，將他的研究成果結合生態、生活與生產。未來搬遷至更大的場域，打造一座水晶宮，除了原有的博物館、民宿餐廳以外，將以水產養殖為主要營收，以螃蟹博物館作為品牌形象，設計完整的生態循環，利用現代科技，提煉甲殼素、膠原蛋白，讓一、二級的生產與加工產業，成為平日主要的收入來源。

北關休閒農場目前委由「馥蘭朵酒店股份有限公司北關分公司」經營，每天定時提供博物館標本區與水族區導覽。透過栩栩如生的標本與活體，將台灣東北角龜山島海域中，各式各樣的甲殻動物面貌呈現給遊客，農場也結合周邊山泉溪谷的動植物與豐富生態，與學校合作辦理教育課程，讓參與者能夠在這裡感受到獨特的環境與生物多樣性。