蘭陽博物館環境監測志工 / 詹如

我們吃了哪些魚-螃蟹篇為本館食魚教育推廣系列活動的第一篇，宜蘭面向廣渺的太平洋，漁業資源豐碩，但隨著開發的腳步也逐漸面臨資源退縮的窘境，本館近年著力於海洋文化教育，食魚教育亦是其中一環，我們吃了哪些魚系列活動期許讓更多人知道怎麼吃、如何吃，才能讓這片餵養我們的大海永續生存。

課程開頭由陳志勇老師帶領學員們深入了解這美味多樣的美麗生物，以及牠的遠親近鄰，接著讓學員們學習棉蟹標本的製作流程並實際操作，留下豐富的回憶。

很開心也忐忑的報名了螃蟹標本製作的課程。

 一開始報到之後，遵照館方工作志工人員親切的引導，分組入座 領取材料，領用工具 ，將螃蟹用冷水浸泡，初步解凍。

然後在等待解凍的時間裡，老師跟我們學員做了螃蟹及與其相近或相似的品種介紹，印象最深刻的是深海裡花俏的雀尾螳螂蝦 ，左右2眼各有3個瞳孔，人眼因為能夠辨識3原色，所以看見彩虹的7色，就已經覺得好美，世界真是多姿又多彩的可愛，不知道6個瞳孔的雀尾螳螂蝦，從牠的視角看出來的世界該是如何爆炸式的炫麗呢？又提到牠的力大無窮 ，根本浩克、超人、金剛狼加起來都不夠看～我們在台下竊竊私語：哇，那個眼睛、那個力氣，如果可以拿來發展國防武器，應該就沒有誰敢再欺負台灣了吧！然後美食獵人陳老師又領著我們認識了不同的百足蟲，有陸地上的、有海裡的、想要武功蓋世就學洪七公烤蜈蚣吃，想吃飽的就烹一隻具足蟲，一邊說著笑著，接著就是今天的主角要上場了，螃蟹來囉。

講台前，陳老師繼續用輕鬆詼諧的口吻試圖把專業的生物解剖讓我們記住，雖然我一目十行，過目即忘，現在已經是船過水無痕，但還是記得要用大拇指尋到背甲與腹部的交接處，然後小心又大膽地剝離，把他們分開。

雖然吃過煮熟的紅螃蟹，但是剝開生的螃蟹背甲還是第一次，有那麼一點害怕，怕牠活過來咬我一口，也怕動作太粗暴，會破壞標本的完整性，最後還是老師的手最好用啦。

螃蟹各個身體部位名稱介紹一輪後，我們認真地拿牙刷刷洗背甲上的蟹毛，洗刷刷，溫柔一點，只要剔除製作標本時不需要的軟組織，沖洗乾淨，才不會在日後的乾燥過程裡腐爛發臭，我們用了剪刀、斜嘴鑷子、鶴嘴鑷子、直線鑷子、針筒交互使用。

一邊幫標本洗澡，還要擦乾，偶而遇到太壯碩的部位，還要拆解之後再重組，因此在組裝的過程裡，我們也學習到如何善用一些小東西，像是用衛生紙把螃蟹的眼珠子撐出來，讓牠顯得精神，利用小竹片把斷肢接起來，再加上南寶樹脂做固定。

終於來到最後所謂的上板階段了，一根根的竹蔑，像在架樹幹一樣2下1上的交叉，把整隻螃蟹的所有關節固定地一動不動，要特別注意重量的平衡，如果2隻大螯同時在天空張牙舞爪，未來拆板之後可能就會軟腿，整個毀掉，所以要一隻螯在地上撐著，多一個立足點，留一隻螯學習招財貓的姿態就好，期待在2個月後自然風乾，拆卸下竹子後，依然能夠挺立，不崩塌，那就真的是大成功了。

寫到這裡，看著板上插的滿滿的竹籤，我也好奇了到底是插了多少根，數了數，眼花了，再來一次，還是眼花，最後我用色紙區分成5塊，分開數，總和計算，總共是88根，嗯，還不錯，有達到老師的80根標準，就不知道拆板後還能這麼驕傲地挺立著嗎～時間一天天倒數囉。

很感謝蘭陽博物館辦了這個這麼棒的體驗營，讓我們學習到螃蟹標本製作，也對水裡的節肢動物多了點認識，真是充滿知性的一天啊。