宜蘭縣政府文化局提供

「宜蘭社區日曆」是宜蘭縣社區營造重要的一環，其發想來自於2001年「阿蘭城影像日誌」，每年由不同社區輪番上陣，接棒記錄社區點滴的想法在宜蘭迅速蔓延，一份自下而上、眾志成輯的「宜蘭社區日曆」。

「2021年宜蘭社區日曆」特別以「尋味啟事」為主題，探尋宜蘭味背後的社區故事，一群來自宜蘭各地的年輕人，將觀點、專長、熱情與創意轉化為實際行動，同時為宜蘭的社造工作培力心血，帶來新意，共同完成採集與製作的任務，上山下海，到部落與海港學習，走過各地菜市場、宮廟與農村，一篇篇記下宜蘭各地的食材與料理，日曆處處流露出青年對宜蘭這片土地的熱愛與珍惜，這樣的轉型，不只透露出宜蘭社區營造「薪火相傳」的契機，更代表熱愛土地、勇於承擔的宜蘭精神，對宜蘭的使命感，鼓舞著他們完成這份有深度、有溫度的2021年宜蘭社區日曆。

蘭陽博物館為呈現原汁原味的社區日曆，挑選其中的風味料理於每月刊載，七月將從礁溪市場的小菜販講到溫泉源頭的德陽社區，接著來到南北館市場的光復路─五金碗盤一條街；從溫泉名產到潤餅，從食器到漬物，向外探索宜蘭獨特的飲食文化。

西曆：2021年7月1日 星期四 

農曆：2021年五月 (大) 廿二 屬牛

宜：嫁娶,祭祀,開光,祈福,求嗣,出行,出火,拆卸,動土,修造,進人口,入宅,移徙,安床,掛匾,交易,立券,栽種,納畜,入殮,破土,啟鑽,安葬

忌：詞訟、修造、動土、冠笄、蓋屋

早市夜市一條街—礁溪中山路

礁溪的市場在哪裡？礁溪人會告訴你就是「舊路」，位於礁溪中山路上！以德陽宮所在的中山路一段為始，串起礁溪鄉公所到接近礁溪國小的中山路二段。只有一條路的礁溪市場，是礁溪鄉親們採買日常生活所需的集市，也是礁溪店家聚集的熱鬧區域。白天的中山路是菜市場，有水果攤、菜販、肉攤、魚販、花店及礁溪特色小吃等等，而有名的肉羹、魚丸米粉及礁溪人兒時回憶的紅豆餅、雞蛋糕也都在這裡；一到晚上，許多快炒、燒烤、大溪現撈海產、滷味、甜點等紛紛開始營業，成了一條無名夜市，整條街熱鬧滾滾。

西曆：2021年7月3日 星期六 

農曆：2021年五月 (大) 廿四 屬牛

宜：破屋,壞垣,餘事勿取

忌：諸事不宜

西曆：2021年7月4日 星期日 

農曆：2021年五月 (大) 廿五 屬牛

宜：開市,交易,立券,納財,開池,開廁,結網,祭祀,修造,動土,安床,放水,經絡,破土

忌：嫁娶,造橋,詞訟,移徙,安門,作灶,栽種

德陽社區

德陽社區是礁溪最大的社區，涵蓋了礁溪市場、湯圍溝公園、礁溪火車站等，同時也擁有各種不同的社群聚落，如成功新村、新住民、溫泉旅館商圈等。鐵支路以東的德陽社區是水田與民宅混合的區域，有溫泉空心菜田、茭白筍田、溫泉鱉魚塭、熱帶魚魚塭。這些富饒的物產在礁溪市場裡也可以看見，胖胖粗粗葉子肥大的溫泉空心菜、如美人腿一般白嫩的茭白筍，每到產季，許多阿公阿嬤會坐在路邊販賣自己家菜園種的菜，他們都說自己種的最安心！最新鮮！

西曆：2021年7月7日 星期三 

農曆：2021年五月 (大) 廿八 屬牛

宜：祭祀,進人口,納財,納畜,牧養,捕捉,餘事勿取

忌：開市,入宅,安床,動土,安葬

礁溪人的後院常常都有的溫泉絲瓜

在礁溪市場裡的新鮮蔬果中，最常見的是絲瓜，多半來自於礁溪人家的後院或田間小路，絲瓜也叫菜瓜，是礁溪人用溫泉水種出的新鮮蔬菜。每到夏天，溫泉霧氣中的一塊塊水田間，就會盛開出一朵朵的黃花，為結出纍纍的翠綠絲瓜做準備。在德陽社區的繪畫課裡，大家一起把它畫下來，礁溪的絲瓜比較長也比較青綠，攀在竹棚架上一朵朵的黃花，還有一捲一捲的鬚鬚，炒了不會變黑。阿嬤們說夏天就是要吃絲瓜，跟蛋一起炒再加一點麵線，唏哩呼嚕地吃下去，瓜甜、清心、退火又舒暢。

西曆：2021年7月8日 星期四 

農曆：2021年五月 (大) 廿九 屬牛

宜：祭祀,塑繪,開光,求醫,治病,嫁娶,會親友,放水,掘井,牧養,納畜,開渠,安碓　

忌：蓋屋,入宅,作灶,入學,安葬,行喪

屁股尖尖的桃太郎溫泉蕃茄

「你看！礁溪的番茄就是長得像一顆桃子這麼可愛！」礁溪的溫泉蕃茄是從日本引進的桃太郎品種，最大的特色是屁股尖尖的，可以當水果、榨果汁，也可以炒蔥、炒蛋，有沙沙綿綿的口感，風味比一般的番茄濃厚香甜。每當番茄盛產的季節，礁溪市場裡不管是菜攤、水果攤，或者專門賣溫泉蔬菜的攤位，都可以看見他們碩大飽滿的紅色身影。阿公阿嬤們在社區繪畫課中，畫出了礁溪溫泉蕃茄和三星蔥，畫一個桃子型的愛心，最後屁股要給它尖尖的唷！再加上一根一根的三星蔥，蔥白特別長。他們說這樣炒在一起最好吃了！

西曆：2021年7月16日 星期五

農曆：2021年六月 (小) 初七 屬牛

宜：祭祀,破屋,壞垣,餘事勿取

忌：諸事不宜

端午節不吃肉粽，吃春捲！

在大陳文化裡，吃潤餅的習俗與台灣不同，一般只見清明節吃潤餅，端午節吃肉粽，但大陳春捲不是在清明節的時候吃，反而是在家戶忙著包粽的時節，大陳人們趕著備料製作春捲。因為製作繁瑣，現在除了端午節外，大陳春捲可是家人團聚時才會出現的稀有菜色！一家人團聚在一起，把大陳的家鄉味都一起包進來捲進去，嚐一口綜合內陷，混合著宜蘭與大陳人的味道，交融著兩個家的滋味。

西曆：2021年7月22日 星期四 

農曆：2021年六月 (小) 十三 屬牛

宜：嫁娶,納采,出行,祭祀,祈福,解除,移徙,入宅

忌：動土,安葬

食，從挑選容器開始

「食物用什麼裝很重要！這樣一看到那個碗或是餐具，就會想到那個味道！」光復路上一間間五金碗盤店林立，可看見滿佈著各式容器的門面，不鏽鋼的水壺、廚具閃閃發亮等。小吃不可或缺的塑膠與美耐皿器皿，多樣卻不失整齊地佈滿整間店鋪，那些每天都會見到的器具，卻不知道他們的名字，例如在小吃店常見的生意碗、吉祥筷籠、竹橄仔，都是生活中不可或缺的器皿。不一樣的容器和用具都有它的用途，不只是長輩，現在很多年輕人也會來光顧。

西曆：2021年7月23日 星期五

農曆：2021年六月 (小) 十四 屬牛

宜：嫁娶,祭祀,祈福,齋醮,治病,破土,安葬

忌：開市,入宅

宜蘭的白麵攤與生意碗

在宜蘭人特有的麵食文化裡，可分為「白麵攤」與「黑白切攤」兩種形式。白麵攤的店家多半使用的碗底藏著一欉盛開的牡丹花的瓷碗，叫做生意碗。宜蘭人吃麵作早頓（tsá-tuìnn，早餐），而白麵攤只賣招牌上寫的5、6樣麵食，大多以蔥油麵、麻醬麵、炸醬麵、扁食湯、魚丸湯為主，偶爾有些小菜。宜蘭的白麵沒有華美配料，只是單純的麵香與醬料，或者撒上芹菜碎與油蔥酥，再擱上一匙鹽與白胡椒調味，吃起來清爽可口。無論在宜蘭或外地，只要看見生意碗就會想起乾麵與扁食湯。

西曆：2021年7月24日 星期六 

農曆：2021年六月 (小) 十五 屬牛

宜：嫁娶,出行,開市,安床,入殮,啟鑽,安葬

忌：祈福,動土,破土

西曆：2021年7月25日 星期日

農曆：2021年六月 (小) 十六 屬牛

宜：嫁娶,祭祀,裁衣,結網,冠笄,沐浴

忌：開倉,出貨財,置產,安葬,動土,破土,掘井,栽種

順應節氣的飲食文化

「冬天豉（sīnn，醃漬）菜脯，夏天豉冬瓜跟豆腐乳，3、4月清明節前是洛神花、紫蘇梅還有梅酒。」宜蘭人過去因為農業背景，家裡總是會有一罐罐的醃漬物。不管是菜脯、醬瓜、醬鳳梨、豆豉、醬冬瓜、醃梅子、檸檬醋或是梅酒，阿嬤家裡的某個角落或是冰箱裡，總是排列著瓶瓶罐罐。務農的生活順應著節氣，日子與土地的生息密不可分，「醃漬」是生活與土地、氣候與飲食的連結，是老一輩的智慧，也是宜蘭人離家之後，最懷念也最鮮明的家鄉記憶。

西曆：2021年7月31日 星期六 

農曆：2021年六月 (小) 廿二 屬牛

宜：祭祀,作灶,納財,栽種,納畜,進人口

忌：安葬,經絡,修墳,破土,開市,安床,啟鑽,立碑

動手做豆腐乳

「有的年輕人看到黑黑的就以為壞掉賣相不好，不敢吃，但其實浸到變成黑的，更好吃！更甘！」

在光復路上的店家都會直接幫你配好所需要的份量，回家後也不用秤，只要依據大昌行與泰山行的配方動手做，就能輕鬆完成！選好酐仔(罐子)，100個豆腐需要4斤的米麴、米酒4罐、糖5斤，一層米醬、一層豆腐塊整齊排好，記得不要排得太近也不要太空！一般來說，醃2個月就可以吃了！但如果浸製夠久更美味，讓豆乳變成黑黑的小塊就需要更長的時間，待酒氣蒸發，冬天的時候，把它做成醬，配著羊肉爐的肉，甘味四溢。