文：邱彥貴/圖：陳永琛

美味風靡全臺的宜蘭名產金棗糕、李子糕，其祖師爺傳說中是道光二十三年（1843）來任的朱材哲通判。

宜蘭地區雨量特多，而且枕頭山一帶的山坡地，因土面石底，土鬆利濕，因地制宜果樹特別繁茂。如果沒有遇到颱風橫掃，枝枝纍纍都是金棗、李子，只可惜其酸澀味特濃，多食傷胃，所以當地老百姓視若糞土，不是餵豬就是任其腐爛廢棄。朱材哲到噶瑪蘭履新時，見此情形，深覺可惜。

適其身邊帶了一位久住京城的師爺，熟諳製作金棗李子蜜餞的專門技術，朱通判就請他就地取材，著手自製蜜餞。宜蘭高品級的金棗、李子加上師爺的手藝所製成的蜜餞，風味自是絕佳。原先僅在衙署裡流傳食用，後來當地方士紳父老晉謁朱通判，品嚐到師爺秘製的鹽酸甜後，無不讚嘆為人間美味。

詢問之下，始知原來係本地所產，驚訝餵豬之物竟是上上珍品；而朱材哲為發展地方特產品，亦不吝傳授，將一切製造秘法源源本本的傳授予老百姓。於是宜蘭市有林氏、黃姓兩家就模仿製造起來，而成為今日暢銷名產金棗糕、李子糕的元祖。

道光二十三年十二月十一日署蘭廳通判，二十九年初夏卸。咸豐元年四月以前署淡水同知，旋代理臺灣府知府，二年春卸。四年回任淡水同知。