黃淑瑩 / 時任《在宜蘭》雜誌總編輯

2012年出版的《家，遮是博物館》取國語的『家』與台語的『遮』（tsia，這裡）同音的雙關語，其用意在凸顯地方小型博物館的角色。入選的12個館舍裡，皆是與主題「家」環環相扣，有些是用自己的家當作博物館，有些是家族參與經營，也有因為家人的關係而成立博物館，更有具家園意義的社區博物館，而有的則是對宜蘭人具有廣泛家鄉情感與文化代表性。

《家，遮是博物館》以故事性的手法介紹館舍，採訪主要成員做深度訪談，一片一片拼湊起「家」的形狀，蘭陽博物館節錄其內文，將每個特色館舍逐期刊載。

32年次的頭城人徐義文，民國56年剛退伍，在親戚和厝邊頭尾相邀之下，來到員山鄉尚德村創辦協興養鰻場，迄民國70年代，台灣養鰻業因為東南亞的競爭，產業環境改變，成本越來越高，合夥的股東相繼離開另營他業，徐義文吃下股份，成為獨資經營，這片魚塭即是勝洋水草的前身。

養鰻場不敵國外競爭而關閉

對開朗樂觀的徐義文來說，養鰻算是輕鬆的工作，一天只要餵食一次，早晚注意一下魚塭的管理，不要讓水車(註1)停擺就好，鰻苗養一年就可以賣，因為這時的重量約一公斤5至6尾，這般大小的鰻魚最好吃，最受日本人喜愛，一年養約30萬尾，通常都整批賣出，直接外銷或給加工廠做成半成品，包裝後再外銷。好景不長，迄民國70年代，台灣養鰻業因為東南亞的競爭，產業環境改變，成本越來越高，往昔一尾鰻苗只要1元，後來漲到20-30元，飼料也變貴，徐義文決定結束養鰻場。

徐義文曾經養蜊仔（lâ-á，蜆）當副業，他指出那時候蜊仔一斤廿幾元，土地也便宜，只要賣出一批蜊仔，收入的錢便可以買到養那批蜊仔同面積的土地，而且只要三個多月就可以收成，又不怕鳥來吃，還可以跟魚一起混養，因此他養了好幾分地的蜊仔。不過，因為蜊仔養久土壤會變質，必須要處理過，而且後來價格也沒那麼好，所以也只養了四年就放棄。

全國唯一合法繁殖販售蓋斑鬥魚

大約15年前，蓋斑鬥魚被列為二級保育類動物，因為徐家魚場內原本就有蓋斑鬥魚，幾番努力爭取，終於拿到全台唯一合法繁殖販售蓋斑鬥魚的執照。

徐義文表示，剛開始繁殖時也不知道要餵仔魚吃什麼，邊做邊學，參考別人的作法，後來是將煮熟的蛋黃磨細來餵，因為蛋黃會有顆粒，沒吃完的話會沈澱，不會讓水變混濁，大約一個禮拜後，開始讓他們吃自己繁殖的輪蟲、水蚤（浮游生物），然後逐漸添加一般飼料，就像在照顧小嬰兒一般。

徐義文指出，因為希罕，一隻5至6公分的成魚可賣到30元，一年可以賣好幾萬尾，其實蓋斑鬥魚繁殖很容易，不過它體型小，顏色又漂亮，是大魚跟鳥兒的最愛，後來，繁殖的人漸多，目前蓋斑鬥魚也已從保育名單中解除。

從年輕創業開始，養殖是徐義文用來養家活口的事業，不管養什麼，沒有利潤，見好就收，他的養殖故事有一籮筐，早期也養過香魚，當時水質好，可直接養，後來水質變差，要靠抽取地下水，他們就不養了；徐志雄當兵時，他們也養觀賞用的鱘龍魚，養了四、五年，價格不好就收手；民國85年，他們是宜蘭最早養大閘蟹的魚塭，不過放養了10000隻，只收成30隻，交了學費之後便不曾再試。

享受餵魚樂趣的勝洋阿公

現在的徐義文，每天風雨無阻，一早4點20分來到員山慈惠寺，等著4點30分開廟門，跟一群志工幫忙打掃裡裡外外、泡茶、收拾整理，忙到5點30左右才回家，這樣已經維持十幾年。他說該來的就會來，自己做好才重要，所以他不求功名也不求財富，有信仰是為了讓自己心清靜，不會有偏差。養了幾萬尾的福壽魚，早上餵魚仍是數十年來一成不變的工作，只是，現在養魚是因為有感情，不是為了賺錢，邊餵邊欣賞，看著魚兒每天長大就覺得很高興。這就是升格當『勝洋阿公』的心情吧！

徐家有4個小孩，從不打小孩的父親，對孩子的教養向來抱持開放、支持的態度，第二代接棒後，他便退居幕後，把經營管理的主導權完全讓出來，只說『做錯要知道回頭』。提到過去那段日子，次子徐輝雄笑說，父親在勝洋負責的工作就是借錢時要蓋印章。

國外引進培植，累積水草知識

失敗的經驗讓徐志雄謹記在心，學到投入一項產業時，除了掌握技術還必須瞭解市場生態。民國80年左右，當時，一些歐洲國家的水草養殖很興盛，在朋友的建議下，徐志雄考量家中既有水田，需要的成本低，遂開始引進國外水草改良馴養，進而繁殖量產，後來發現，其實台灣也有不少水草品種，便開始到處採集水草，加以研究並培植，累積了豐富的水草知識。

民國84年，為了幫水草找出路，徐志雄到宜蘭市開設水族館，小他一歲的弟弟徐輝雄，讀的是機工科，82年退伍後便回家幫忙，他自認對水草沒特別興趣，而是對有錢賺這件事較有興趣，種植水草只要有田就可以，入門的門檻低，別人沒有做的事，就是他們的機會。   

自創溫室設備，產量多一倍

因為本身的專業背景，徐輝雄懂得用技術來提升生產工具，當其他水草場還倚賴傳統方式繁殖時，勝洋就開發投資新式的溫室設備，冬天時不需加溫，就可以保持17～18℃的溫度，而夏天的遮陽系統，則讓溫室內更涼爽，整體結構還能承受颱風，雖然成本比網室貴了三、四倍，不過產量多一倍，一年就回本了。

在台灣內銷市場中，勝洋是最大的水草場，極盛時期，一年有上千萬的產值。不過，因為種植技術門檻低，投入的人增加，但整個大環境的市場卻萎縮，以致勝洋目前一年產值約剩500萬。徐輝雄目前在勝洋負責水草生產這個區塊，愛挑戰的他，又從危機看到其他水草場不做所帶來的轉機—外銷市場。

水草外銷創新機

徐輝雄指出，水草外銷首先產量要夠大，能穩定供應貨源為前提，其次則是包裝問題，因為寄送期長，要能確保水草的存活率，而風險最大的就是檢疫問題，一旦抽驗寄生蟲沒通過，就必須整批銷毀，大部分的水草場都不想承擔這個風險，而他卻認為，就是因為很麻煩，所以才有機會。勝洋的水草目前主要外銷到韓國、菲律賓。

事實上，徐輝雄是評估後，掌握到台灣擁有的優勢，才轉而搶攻外銷市場，這優勢即在於溫室，他指出，東南亞地區氣候太熱，即使有溫室，水草也不易栽培。他舉例像小榕這株水草，目前可說是全世界缺貨，在東南亞地區無法繁殖，而台灣目前有栽種的地方，僅在南投、淡水跟宜蘭，尤其以宜蘭的氣候最適合。

轉型休閒產業再創高峰

徐輝雄相信人生的機會是自己創造的，有風險才好玩。不過，傳統初級產業依賴手工操作，產值低，即使是第一名的水草場，他認為勝洋水草的發展已經到極限，還是轉型休閒產業附加價值較大，較有潛力。

接收博物館經營概念

在轉型初期，正逢宜蘭博物館家族成形起步之際，蘭陽博物館籌備處的呂理政老師來到勝洋，發現這裡有很好的資源，便邀請他們加入，呂理政強調博物館展示、教育、典藏、研究的四大功能，以勝洋擁有的水草資源及知識背景，在博物館的概念下很值得好好發揮。

民國90年左右，農委會推出『一鄉一休閒農漁園區』的計畫，在員山鄉農會的鼓勵下，徐家決定將水草場轉型為休閒農場，設置生態池，開發水草料理，還因陋就簡地蓋了一間鐵皮屋當餐廳，不過，蓋好不到五年，鐵皮屋就在徐輝雄的堅持下拆掉了。

參加宜蘭厝，程紹正韜設計水草的家

也在民國90年，仰山文教基金會推出第二期宜蘭厝計畫，在親戚的鼓勵下，徐家報名參加，他們發想要蓋一間全家要住的房子，但保留未來作為公共空間的彈性，配對的設計師是程紹正韜。大學是美術系背景的程紹正韜，設計風格在同業中算非常獨特，對視覺美學有一種執著，並企圖讓空間蘊含安靜、柔軟之內在意境，他選擇將房子蓋在魚塭上，以環繞建築的大片落地窗引進光線，讓四周環境的山光水色，自然成為屋內的背景，呼應勝洋水草的產業特色，這間宜蘭厝就叫水草的家。

程紹正韜的作品成為勝洋的一大賣點，吸引各界前來參觀，對轉型休閒產業有極大的加分作用。民國95年宜蘭綠色博覽會，勝洋協助水草館的規劃、建置，展出近百種水生植物，讓大家認識、瞭解水草及其用途，共有四個展區：『認識水生植物區』、『臺灣水生植物區』、『水草與濕地區』、『水草與產業區』，頗受好評，這些展示內容，在綠博結束後移到勝洋這間宜蘭厝，水草的家成為水草文化館，豐富了勝洋的內涵。

清水模水草餐廳成綠建築典範

兼具美學與建築時尚的空間吸引人駐足觀賞，成為電影、偶像劇、MV的拍攝場景，在流行文化的帶動下，勝洋越來越夯，也讓他們更注重景觀的質感，這也是徐輝雄堅持要拆掉鐵皮屋餐廳的原因。程紹正韜再度被邀請來設計水草餐廳，這間與水草文化館相對的清水模建築，一樣低調、不搶高，屋頂是一格一格的水池，裡面有水草、魚、蝦跟福壽螺，不僅可以調節夏天日曬的高溫，魚會吃孑孓，福壽螺吃青苔，蝦子可以賣給水族館，一舉數得，儼然成為綠建築的觀摩典範，也為勝洋又創造一個新的賣點。

導覽解說：休閒產業的靈魂

徐志雄表示，勝洋的展示重點其實不是室內，而是戶外的水生池，且一年四季都不一樣。水草是處處可見，人人可得的東西，勝洋之所以轉型成功，在於能夠將經過累積、整理和消化的水草知識，運用於經濟生活，創造財富，這即是休閒產業所要發展的知識經濟。在這個概念下，引導遊客進入情境的導覽解說，稱得上是休閒產業的靈魂，也是勝洋著力的重點。

『這個叫大葉田香，原本在水田邊就可以看到，但是因為使用除草劑的關係，現在野外已經找不到，你們聞看看，它有八角的味道，在勝洋，我們拿來煮茶葉蛋跟滷豬腳……』解說員在水池邊，對著一群中學生介紹各種不同的水生植物；勝洋的解說員不時強調一個理念：不要再破壞大自然！可說是環境教育的種子教師。像夫妻檔解說員張瑛真、邱春勇，兩人都因為愛好大自然而步上這條路，對他們而言，在解說過程可以傳遞生態保育的的理念，可以把興趣當工作是幸福的。

勝洋的導覽解說不只教人認識水草的種類，而是從歷史、文化、生活、經濟、生態等不同面向切入，讓人對水草的視野豁然開朗起來；茭白筍、台灣萍蓬草、穗花棋盤腳、埃及莎草、菖蒲……，除了觀賞、食用與使用，你對他們的認識是什麼呢？

◎茭白筍

你知道茭白筍原本是穀類作物嗎？人類種植是為了採集它的種子，但是後來得了一種菰黑穗菌，讓它無法抽穗開花，這種菌就是我們在茭白筍內看到的小黑點，這是可以吃的菌，不用害怕。

◎台灣萍蓬草

有首台語老歌『孤戀花』，歌詞唱著：風微微/風微微/孤單悶悶在池邊/水蓮花滿滿是/靜靜等待露水滴，你知道水蓮花是指那種水生植物嗎？答案是台灣萍蓬草，原本在埤塘常見的它，因為環境破壞而越來越稀少，勝洋從15年前開始復育，當時一株可賣到500元，現在較多人復育，也較普遍了。

◎穗花棋盤腳

你知道穗花棋盤腳除了俗稱水茄苳之外，還有個別名叫『鬼仔樹』嗎？因為它在夏天晚上開花，蛾類、金龜子會被吸引過來，這些昆蟲的眼睛會反光，掛在成串的花序上，隨風飄動，讓人有鬼影幢幢的聯想，另一方面，也因為它大都生長在堤岸邊，大人因為怕小孩子靠近水邊危險，用這樣的名稱來嚇阻小孩。

◎埃及莎草

埃及莎草又叫做紙莎草，從名稱就可以看出它的用途，不過，除了做紙，它的莖編織後也可以用來做船或器具，也可以拿來當燃料，對人類生活貢獻頗多。

◎菖蒲

菖蒲是常見的民俗植物，它的形狀像長劍，而有『門前蒲劍斬千邪』的詩句，端午節會在門口掛上菖蒲、艾草跟榕樹枝避邪，這典故相傳跟唐朝黃巢之亂有關。據說黃巢經過某村莊時，見到一位婦人將年紀較大的孩子背著，較小的孩子卻牽著走，問她為何如此？婦人不疑有他，直接表示因為大伯有恩於他，黃巢軍隊將至，他帶著孩子逃難，怕發生萬一時，要放掉自己的孩子，顧全大伯的後代，黃巢被她的情義感動，告訴她只要在家門口掛上菖蒲和艾草即可避免這次災禍，婦人回去之後將這個訊息告訴全村的人，黃巢軍隊到時，發現家家戶戶都有記號，無法分辨，黃巢為守信諾，無功而返，後人遂在每年的今日在門口掛上菖蒲與艾草，以求趨吉避凶。

往昔採集水草的經驗，讓徐志雄感嘆，都是環境的問題造成水草的滅絕，其實只要有適合的棲地，萬物自然就會繁衍，但是他看到一些水草幾乎都是在瞬間不見，像品萍是所有浮萍中，唯一沈在水裡的，相當獨特，在亞洲國家都已列為瀕危，台灣最後一次發現是民國88年左右，他見到後有告知縣政府相關人員，只是，十天後他再去該處時，品萍已人間消失，目前在台灣野外棲地已找不到，其他像大湖有一些苔蘚類植物，如鹿角苔，以前也是很多地方都有，在棲地被破壞後，只能靠人工繁殖。

基於保種的精神，勝洋最多曾保留了四百多種的水生植物，目前精簡到約二百多種，其中有買賣用的約一百多種。徐志雄表示，勝洋從水草發跡，他是抱著回饋的心保留這些品種，雖然未來會有什麼用途並不知道，但留著總是好的，像有一陣子突然不少人來要田字草，知道來者的目的是要醫病用，抱著救人一命的心情，他都是免費相贈。

勝洋成功轉型的案例，受到各界矚目，徐志雄還因此獲得2009年的十大神農獎。難能可貴的是，他沒有因此而志得意滿，還經常自問：『勝洋還可以做多久？』以激勵自己，不進步就被淘汰，不時在動腦筋與吸收資訊，探討客人想要的是什麼，找到覺得客人會喜歡的元素，便著手去嘗試、設計，想辦法變成屬於勝洋的東西。

有價值才有生機

徐志雄細緻的用心，結合了創意跟實務，累積這幾年的心得，他得到一個結論：一般DIY產品，在客人做完之際便是商品生命的結束，通常回家後就棄之不顧，他認為應該回去後才是開始，這樣做出來的東西才有價值、有意義。抱持這樣的理念，徐志雄陸續開發出生態瓶、開運球、幸福藻球、水草杯、水草燈、小綠人等DIY活動，不僅容易上手，而且也帶有時尚感，讓人愛不釋手。

像勝洋最夯的生態瓶DIY體驗，蝦子跟水草都是活生生的，遊客帶回家擺著，每天可以欣賞。徐志雄也會注意對地方的回饋與策略聯盟，像生態瓶用的是員山鄉農會生產的養生奶，有人到勝洋做了一個生態瓶，表示農會又賣出一瓶豆漿，創造三贏。徐志雄不諱言，勝洋就是靠生態瓶活過來的。

培育變異種彩色蝦子

成功絕對不是憑空降臨地，有機會也要懂得把握。徐志雄十幾年前在野外發現變異種的黃色蝦子，當時媒體記者還報導過，讓他開始去注意尋找不同顏色的蝦子，每次都要一群人圍在一起，聚精會神地挑選是否有顏色不同的蝦子，很費心力，經過不斷地挑選、培養，目前已經有黃、藍、黑、白、紅、橙、螢光綠、巧克力及紅色加普通等多種顏色，完全來自天然變異，未來亦將是勝洋的一大特色。

台灣的水草產業已在走下坡，但是因為具有特殊性，勝洋轉型後，多元化的經營方式還是有許多機會點可以發揮，像教科書出版商就看上勝洋的特色，跟他們簽約成立自然教室，提供全國教師研習的場所，也賣生物課的教材，徐志雄也希望能多開發跟水域有關的活動跟產品，未來，也希望能從家族企業走向公司化、制度化的經營。

回饋水草，照顧農民

徐志雄對水草抱著回饋的心，對自己生長的土地亦然。徐志雄從中國引進一種可食用的水生植物蘆蒿，看好它在養生保健上的潛力，具有高經濟價值，花蓮農改場希望跟他合作研發。有感於宜蘭氣候潮濕多雨，日照不足，農業條件較其他縣市遜色，徐志雄給農改場的條件是，研發成功後要第一優先輔導宜蘭農民栽種，以增加本地農民的收益。不只自己好，也要大家都好，也是一種生存之道。