文/圖：王珩(蘭陽技術學院遊憩環境永續發展技術研發中心主任)

蘭陽地區由於宜蘭縣政府一向著重環境保護及水土保持，長久以來就以發展「觀光及環保立縣」著稱，在縣民的共識與支持下，尊重自然減少過度開發或破壞，三星地區群山環抱自然景致優美，保有農村原有的風貌及純樸的一面，昔日蘭陽八景中有一景為「沙喃秋水」，即位於三星鄉，三星鄉境內水質清澈、空氣清新，加上沒有工業的污染，造就了優質農產品的生長環境，不論是上將梨、上將茶、三星青蔥、白蒜、銀柳等，極具地區特色，更是高經濟之作物，因此在三星大多數的農民都種植這些作物。

三星地區早在民國85年就開全國之先，陸續創辦「蔥蒜節」、「上將梨」、「茶香節」等產業文化活動，不僅奠立了三星地區農特產品獨特的品牌形象，更提升了市場競爭力，如「三星青蔥」、「上將梨」、「銀柳」等等，為農民增加收入更穩定地方創造良好之商機，三星鄉農會的用心經營，有目共賭。

民國85年起三星鄉地區農會以「蔥滿勝蒜、盡在三星」為題，結合鄉公所、社區、寺廟及學校等等共同策劃，舉辦了全國第一個結合農特產、文化、社區的「蔥蒜節」活動，不僅打響了三星蔥蒜之鄕的美名，更將三星傲人的優質農業向國人展現。事實上，三星的「青蔥」和「白蒜」僅為三星四寶中的其中二項而已，有名的三星上將梨、銀柳也是三星農產品的主力產品。

「青蔥」(Allium fistulosum)，原產於中國西南部，是最古老的蔬菜之一，屬於簇生型多年生草本植物，莖短縮成盤狀，白色的葉鞘抱合形成棍狀假莖，也就是我們所稱的「蔥白」。葉初生時是實心黃綠色的，長成後為中空圓筒狀，表面披覆白色臘質，春天至初夏開花，為繖形花序，呈白色球狀。

「青蔥」槪分為粗蔥群及細蔥群兩類，宜蘭縣栽種約800公頃，其中，三星鄉就佔了300公頃，三星栽培種類屬細蔥類中的「四季蔥」，又稱九條蔥、日本蔥、大廣蔥、日蔥等，特徵是蔥白長、葉肉厚、纖維柔嫩，富含蛋白質、脂肪、醣、纖維、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、胡蘿蔔素B12、菸鹼酸，及維生素A、B1、B2、C等營養，適合消費大眾口味，全年都可以充分供應市場需要。

三星全鄉總年產量超過5,000公噸以上，總銷售金額約2億5仟萬元以上；三星地區農會年運銷量約佔3,000公噸左右、每年拍賣金額都在1億元以上，93年度因受氣候所賜，更創歷年來新高，銷售金額高達1億4仟萬以上，為終日辛勤耕種的農民帶來不少收益與鼓勵。(註1)

三星蔥在台灣儼然是所有「蔥」的代名詞，任何餐飲業，只要用料標示上「三星蔥」保証大賣，也因此，三星蔥在市場上總能以比較優的價錢賣出，甚至尚未採收就被訂購一空，加上三星鄉農業的大力推動，成就三星蔥在果菜市場上立於不敗之地。

三星鄉自1996年開始辦理蔥蒜節，除1999年因經費問題而停辦外，2003、2004年二年亦連續停辦，2005年復辦，但之後（迄今）並未再辦理。究其原因，主辦單位考量蔥蒜節行之有年，對於三星青蔥品牌建立已創造出一定的知名度及效益；而蔥蒜節執行方式因為一年比一年擴大，辦理方式需不斷推陳出新，對工作人員有極大的挑戰及壓力，另一方面經費也是重要問題，政府無法持續補助數百萬之鉅的活動經費，造成活動辦理的困難度，這是蔥蒜節停辦的主要原因。

蔥蒜節活動內容，請查看附件

基於資源有限及公平分配，三星農會從2004年開始轉以三星地區重要特色產業銀柳為主題推動行銷，希望能創造農民更多的經濟效益；不過三星鄉農會辦理各式產業文化活動，雖然主題不同，內容仍然是著重於整合其他重要作物及產業，如蔥、茶、上將梨、銀柳、休耕田地景觀營造、特色餐點、伴手禮及休閒農業體驗等等。(註2)

三星的銀柳也是赫赫有名，銀柳產季在農曆年前後，正好趕上中國人的新年，「銀柳」諧音「銀兩」，符合喜氣洋洋的年節氣氛。三星銀柳節由於「銀柳」與台語的「銀兩」發音相同，被喻為象徵著財運喜氣，除了花期長外，在盆栽的運用可塑性很大，因而成為過年時家家戶戶必備的應景花卉。三星鄉農會從2006年開始籌劃辦理「三星銀柳節」，每年安排2~3天或分梯次辦理精彩的活動，幾乎每年都會有以銀柳製作的大型裝飾，如銀柳隧道即為其一，使用20萬枝銀柳搭建而成，全長360公尺，造價百萬元，是謀殺底片的最佳造景，每年以銀柳做成的當年生肖動物，更是遊客必定要與其合照的必拍景點。

銀柳節活動內容，請查看附件

三星四寶：蔥、蒜、銀柳，另一個就是「三星上將梨」，因地名與軍階中的「三星上將」相同而得名，具有汁多、味甜、果核細、口感爽脆等特色，深受一般消費者的信賴與喜愛。 三星地區位於宜蘭縣蘭陽溪上游，排水良好，夏季早晚吹東、西反向風溫差大，加上冬天氣候潮濕，是最適合水梨的生長環境。

宜蘭地區是多雨之地，梨花正開時，若被雨淋濕，就只開花而無法授粉，不能授粉自然沒有果實可收穫，為突破這種特殊氣候環境及維持穩定品質及產量，最早農民突發奇想，用保麗龍碗倒扣在花苞頂端，猶如一朵朵的傘花，近年則特製白色小傘用夾子夾在梨樹枝上，這樣節省夾上及回收的工時，每年12~1月接枝後的開花期間，在每一朵穗花花苞的頂端利用遮雨小傘為其擋雨，使花苞不被雨水淋濕，有利於進行人工授粉，增加授粉成功率及結果率。這段期間只要經過三星就可看到一大片的梨花撐傘奇景，這也是許多的觀光客趨之若鶩的景點之一，每年三星地區農會與三星鄉公所會特別選擇於「三星地區農會青蔥文化館」及三星景觀花田，舉辦上將梨產業文化活動。

上將梨產業文化活動內容，請查看附件

• 註1 資料提供：三星地區農會。
• 註2 資料提供：三星地區農會。