徐志雄 / 勝洋休閒農場場長

─摘錄自「小地方 大魅力-在地知識與文化體驗經濟工作坊 成果專輯」

105年度「文化部推動博物館與地方文化館發展計畫人才培力課程」

2016 年末蘭陽博物館承接並代辦文化部在地知識與文化體驗經濟工作坊，結合土地倫理、地方知識、生態環境教育、友善環境鐵馬微旅行等面向，以保存宜蘭在地文化為前提，舉辦一連串課程講習與實地參與鐵馬小旅行，旨在培訓地方文化導覽人才並持續推動在地文化能量。

來自三十多個不同單位熱情參與者，提供了地方知識小旅行意見回饋與豐富的心得感想。蘭博電子報將逐期刊登成果專輯，帶領大家瞭解來自宜蘭在地各處的"小地方 大魅力"。

小地方 大魅力

熱愛水草的徐志雄，翻轉水草只是雜草，沒有經濟價值的想法，不斷地在生活中尋找水草創意，讓水草知識變成知識財，勝洋水草不只是水草，還有更多的可能性。

我老家位於頭城中崙，父親原先隨著家業種稻務農，因農田地處低窪，稻米只能收穫一期，我們在插秧期將水放乾，收割期坐船割稻，收割後的稻田則放水養魚。因當時台灣鰻魚價格較高，所以父親與夥伴相約改養鰻魚，後來聽聞員山雨水多、水質清澈，於1967 年選擇員山尚德（俗稱內湖仔）創立協興養鰻場。

台灣鰻魚養殖業大概從1967 年開始蓬勃發展，宜蘭的鰻魚業則在1977 年達到顛峰，之後開始走下坡，約在1991 年，宜蘭的養殖場幾乎全都關閉了。因為宜蘭先天環境較其他縣市差，除了陽光不足外，氣溫也比中南部低，又常遭颱風侵襲，使得宜蘭的養鰻業難以跟其他縣市競爭。而我們家的鰻魚事業在1990 年代逐漸蕭條，越養越賠，後來整個宜蘭縣的鰻魚產業供應鏈完全都斷掉，在我父親的堅持下，一直苦撐，但還是難敵虧損，是宜蘭最後收掉的鰻魚養殖場。

1990-92 年是勝洋的空窗期，沒有生產東西，為了謀生，我曾在宜蘭、台北的電子工廠、機械手臂工廠工作，偶爾也在家裡幫忙養熱帶魚，但是對市場的不熟悉及非科班出身，往往跟人家買10元，養了3 個月後卻賣不到10 元，價格跌的速度比養的速度還快。員山的環境氣候實在無法與炎熱的中南部相比，且熱帶魚市場已經飽和，最後熱帶魚養殖事業也宣告失敗。

經由曾在家中養鰻場實習的基隆海事和海洋大學學生得知，台灣從德國、荷蘭進口高單價水草，他們覺得員山的水質非常好，適合水草生長，建議可往水草發展，我與弟弟接受建議，從完全不懂什麼叫做水草開始，兩個人一頭栽進水草的世界裡。因為找到了員山的特色與優勢，加上時間點對了、方向對了，我們就一路從水草開始做起來。

水草生產大概做了兩年，我們已經可以掌握大多數水草栽種的條件與品質，但問題來了，我有一大堆的水草，可是不知道通路在哪裡，當時也沒有知名度，人家寧願進口也不跟我們買。當時我做了一件事情，就是到文化中心當志工，希望透過志工的經驗，拓展人脈。有次向文化中心提議贈送水草缸來美化環境，非常幸運地，當時的文化中心林德福主任知道我家經濟狀況不好，就向我買了三個水草缸，放在文化中心的圖書館展示，由於是人來人往的公共空間，宣傳效果很好，民眾紛紛主動找上我家的水草場，因此開拓了不少客源，也認識了許多朋友。從初級的水草生產，開始直接銷售產品給客人，水草生意漸漸起色。

後來，許多熱心朋友建議我應該離開偏僻的尚德村到市區開店，增加水草的能見度及流通度。1996 年，我在宜蘭市區成立了「勝洋水族館」，很幸運地，因為在文化中心的志工經驗，讓我有一些基礎客戶，加上店面設計寬敞明亮，以水草營造的水族缸很有特色，立刻在宜蘭造成轟動。水族館進貨的同時，認識了許多經銷藥品、熱帶魚、水族箱、器材的盤商，反過來我們也向廠商推薦自家培育的水草，建立起更多水草的銷售管道。此時勝洋不再只是單純的生產者，也身兼通路商。

經營4 年多的水族館，因為時間都被綁在店面，且水族館生意越來越競爭，評估店面經營已經到了極限，相對位於尚德的水草場還有發展的空間，剛好農委會為提升農村經濟，於2001 年推動「一鄉一休閒農漁園區計畫」，在員山鄉農會的輔導及鼓勵下，且適逢台灣開始實施周休二日，索性將水族館頂讓，並爭取到政府經費將水草場轉型為休閒農場。

勝洋水草休閒農場於2003 年6 月開幕， 第一個DIY 體驗活動，就是運用廢棄寶特瓶，讓遊客發揮創意製作環保生態瓶，生態瓶裡除了水草外，還有勝洋自己繁殖的台灣蓋斑鬥魚。蓋斑鬥魚是我小時候田間隨處可見的魚類，但隨著除草劑、殺蟲劑大量使用，一度幾乎快要滅絕。因為以前我家魚場就有養殖台灣蓋斑鬥魚，所以就運用多的池塘，將牠們保護下來，勝洋農場當時擁有全台唯一一張合法繁殖、販售蓋斑鬥魚證書，當時就以這隻魚作廣告，為牠做一個環保魚缸。

勝洋的體驗活動一定是圍繞著水草的在地知識、運用在地的材料，加上本身的專業知識去研發，如讓遊客在溪中撿石頭、種水草，再插上一個名片夾，甚至是做水草魚丸、組合水草盆栽、彩繪活動等。但像DIY 彩繪活動在台灣隨處可見，沒有勝洋自己的特色，所以後來就不再舉辦。我們不斷地開發新的創意DIY 體驗，不過有時候可能想了5 種，沒有一種可用，但沒關係，就是不斷地去發想就對了。

當時宜蘭有一個造屋運動，叫作「宜蘭厝」，我們打算將廢棄不用的魚溫室改建成自住屋舍，透過這個計畫，我們認識了程紹正韜建築師。他所設計的清水模建築，因為特殊的建築外觀，吸引了眾多人好奇的目光，引起蠻大的迴響，甚至建築系的師生也特地來參觀。我也因此改變主意，將這棟房屋改作水草文化館，展示水草生態的相關知識。

十幾年前，清水模建築在台灣相當少見，所以有一些音樂MV、電視偶像劇，甚至電影等，會到水草文化館取景。而原本就很有特色的水草農場，也成為美食旅遊節目的採訪對象，善用這些上鏡機會，成功地增加農場的曝光率，做了免費的宣傳及行銷。

很多農民來觀摩，也想做休閒農業，我建議他們如果要花錢一定要花的值得，像透過建築師的設計，我們蓋了這棟很特別的房子，它本身是一棟節能建築，通風、採光都很好，任何時候拍照都很漂亮。而水草原來就是農村常見的食材，但隨著飲食習慣改變，大家逐漸忘了這處處可見又健康的食材。我媽媽以前常將水草入菜，所以轉型成休閒農場後，全家人也投入水草料理的研發，開發出中式的水草菜單。

在一次專家學者下鄉視察的機緣下，東吳大學陳燕銀教授訪視勝洋農場，他聽了很多水草的故事後，覺得水草可成為員山的特色，且水草餐很有創意。在陳教授的建議下，我們將水草結合法式料理，製作「水草奇緣」法式水草餐，2002 年參加第二屆中華民國休閒農漁園區創意大賽，奪下農漁產品特色產品組第一名，也打響了水草餐的名聲。

後來只要農委會有比賽，我們就會參加，第一累積經驗；第二為了參加比賽，我們會做很多不一樣的創意試驗；再來，比賽會場可以看到更多農民的創意，是互相學習非常好的機會。此外，我們也參加很多活動，像花卉博覽會，文建會時期在台北101 所辦的《站高高看台灣》展覽，甚至我們也到國外參覽等，每一次的活動對我們來說都非常重要，是展現自己的絕佳機會。