文/圖：橘之鄉

橘之鄉蜜餞形象館成立於民國79年，成立以來一直是宜蘭地區旅遊的重要據點，每年有超過5萬名以上的遊客參訪。遊客來到橘之鄉蜜餞形象館除了參觀現代化生產設備製作金棗蜜餞過程外，這裡也是一處結合地方風情與金棗、蜜餞文化的現地展館，在既有生產、銷售工作外，帶入簡單的展示、解說、解說、DIY體驗等活動，為許多旅人提供宜蘭金橘、蜜餞與鄉土文化的認識與體驗。

橘之鄉的「鄉長」林枝漫與洪美芳夫婦，於民國72年設立金棗加工廠，民國79年又成立「橘之鄉蜜餞形象館」，嚴選宜蘭在地的金橘、梅、李等水果原料，以現代化設備製作低甜度、低卡路里的健康自然風味產品，包含一系列的糖漬果物、果茶及烘焙產品等，其中貴妃金柑、水晶棗、欣欣棗及金棗茶等是店內的人氣商品。

橘之鄉成立以來秉持「視客如親」的態度，絕不生產或銷售自己不敢吃的東西，二十幾年來，一直有所堅持：

一、堅持選用宜蘭金棗：橘之鄉摒除成本低廉的大陸金棗，只選用宜蘭的金棗，為宜蘭這片土地和喜愛橘之鄉的顧客們負責。

二、堅持CAS製程：橘之鄉為CAS認證之優良工廠，也是全國唯一一家有透明化的蜜餞製造廠房，讓消費者實際了解蜜餞的現代化製程。

三、堅持做自己敢吃的東西：橘之鄉有阿嬤的祖傳秘方：「不敢給阿嬤吃的東西就不要做」。絕不添加人工色素、香料、糖精與防腐劑則是橘之鄉永遠的堅持。

金棗文化一直是橘之鄉努力的方向，身為宜蘭縣博物館家族協會的一員，橘之鄉一直在為民眾介紹宜蘭的文化、蜜餞的文化與食品衛生常識。幾乎每個月，橘之鄉都會有國中、國小、幼稚園學童來教學參觀，期待這些國家未來的主人翁更了解宜蘭文化，並透過食品衛生教育讓他們學會「挑食」，讓他們吃得更健康。

一、與蘭陽博物館家族協會相關之活動

(一) 推動協助蘭陽博物館家族協會成立與運作並為創始會員至今，橘之鄉創辦人之一洪美芳女士擔任現任理事長。

(二)針對小學生來橘之鄉館內參觀，設計活潑學習課程，讓小學生能在趣味中認識金棗，了解蜜餞製程，如何分辨黑心蜜餞，並DIY親手醃製金棗蜜餞，讓小朋友們可以吃的健康沒有負擔。

相關的學習教材有：

1. 圖文並茂的學習手冊

2. 阿柑的一生（金棗阿柑）

3. 我和甜蜜蜜有個約會

4. 橘之鄉消遙遊

5. 金棗教育導覽手冊

二、推動地方文化工藝─—發起宜蘭縣百工技藝發展協會之建立

(一)由創辦人林枝漫擔任第一屆籌備主任委員。

(二)成立時間：86年11月26日。　

(三)籌組目的：意旨在結合縣內專業人才，推廣百工技藝及民間藝術，以促進文化歷史之傳承及農產物産之發展，共創百工新商機。

三、基礎資研究

(一)81年度－金柑收獲後乙桸處理對加工原料品質改進示範。

(二)83年度－發展李子製品加工自動化。

(三)84年度－金柑不同成熟度採與催熟對加工品質之影響。

(四)86年度－索馬甜於鹹金柑蜜餞製作之添應用之研究。

(五)87年度－以阿斯巴甜作為鹹李蜜餞甜味料之研究。

(六)87年度－絲狀鹹金柑蜜餞的研製和品評之研究。

四、基礎資源調查

(一) 87年度—宜蘭縣的金棗產業史及金棗產業社會化調查
調查份數：210。
調查背景：金棗產業為蘭陽地區特色產業之一，該產業現況除了生果及加工產品外，更應包涵休閒觀光發展，站在金棗產業未來永續發展的角度，期望金棗產業以社區產業方式規劃，使其發展完善。
調查結果：約有八成以上棗農有轉型意向，整合順序建議以加工金棗為先，而後為休閒觀光金棗，民俗文化金棗及生態環保金棗。

(二) 89年度－宜蘭縣醃漬物調查研究報告
調查份數：137
調查內容：
1. 醃漬物分佈情形。
2. 醃漬物原料之介紹。
3. 各類醃漬物之調查記錄及分析。
4. 醃漬物問卷調查結果。
5. 醃漬物市場抽樣整理概況。

五、活動展演之舉辦與配合

(一)金棗醃漬DIY活動
1. 活動時間：冬季時配合金橘盛產時節，橘之鄉多會舉辦金棗醃漬DIY活動，受到廣大民眾、機關單位及各級學校的熱愛。
2. 活動內容：
介紹果樹的常識與生長過程。
介紹工廠與蜜餞製作流程。
食品衛生常識之教導：如何挑選好的蜜餞食品
金棗蜜餞製作流程體驗：針刺、鹽漬與糖漬、包裝。

(二)CAS製程的蜜餞觀光工廠解說與導覽
配合生動活潑的簡報，從原料到製成品沒有保留的呈現，讓民眾了解健康的天然的蜜餞生產過程，並能分辨優質蜜餞與黑心蜜餞的差別，才能吃的健康沒有負擔。
同時透過透明化且無需付費的解說，讓遊覽宜蘭的民眾主動地將橘之鄉列入宜蘭必玩景點之一，成功促進宜蘭觀光文化及金棗文化產業繁榮。

(三)書法名師藝寫春聯活動
1. 活動時間：農曆春節前。
2. 活動內容：由書法名家張太白老師領軍現場揮毫，並帶領宜蘭社區大學書法班與噶瑪蘭書法協會成員，舉行年度義寫春聯到鄉服務，贈送各式春聯提供民眾索取，希望讓民眾貼春聯納福保平安。

(四)國立傳統藝術中心－桂竹林茶館
桂竹林茶館為民國97年1月份雅凱文化導覽公司與橘之鄉合資成立的一處民間文化交流平台，其將台灣茶文化與社區工藝完美結合，希望為台灣文化創意產業的推廣付出努力。
透過國內外茶文化及社區工藝等交流活動，推出各樣DIY活動與講座，讓地方社區營造的熱情、精神以及工藝文化，以桂竹林茶屋為起點，發散至台灣每個角落。
未來桂竹林茶屋與橘之鄉蜜餞形象館也將合辦活動，為兩處社區文化貢獻而努力。

• 68年開始，嘗試研發不加防腐劑、漂白劑的蜜餞。
• 72年創建金棗加工廠。
• 76年貴妃金柑等產品榮獲中華食品科技學會新產品獎。
• 77年李前總統豋輝先生蒞臨，鼓勵開拓內銷市場。
• 79年外貿協會、農委會輔導成立「橘之鄉蜜餞形象館」。
•  80年榮獲台北國際美食鑑賞會、中華民國優良食品鑑賞會特優金牌獎。
• 82年優良食品評鑑特優金牌獎、最佳包裝設計獎。
• 83年，全國第一家申請CAS優良蜜餞認證工廠。
• 85年榮獲經濟部中央標準局頒發消費者績優廠商金牌獎。
• 88年協助外交部國際合作發展基金會辦理台灣農貸策略及農村經濟發展研習班。
• 88年加入「宜蘭縣休閒農業發展協會」至今。
• 89年共同發起「宜蘭縣博物館家族協會」至今。
• 95年開始橘之鄉企業識別系統更新計畫。
• 96年開始橘之鄉產品包裝與應用系統更新計畫。
• 97年橘之鄉開始橘之鄉蜜餞形象館與觀光工廠更新計畫。