陳碧琳 (策展人/蘭陽博物館館長)；張曉婷(協同策展人/蘭陽博物館約聘人員)

第173期-2025年02月

因為特展有專屬網頁及展覽現場，大家如果需要更完整的展覽資訊，可以參考特展網頁，這邊就不再贅述。作為策展人，我就幫大家解密一下，介紹屬於這檔展覽的幾個小故事。

曾有觀眾參觀後反映「滷蛋呢?展場內為什麼沒有看到滷蛋?」。

是的，確實展場內沒有展出滷蛋，因為展覽內容在副標「宜蘭米故事」，以宜蘭稻米為主題。「呷飯配滷蛋」是普遍用來辨別宜蘭特色的台語腔調，是不是宜蘭腔，只要說「呷飯配滷蛋」這句台語就能清楚辨別，意思也是希望大家能辨別出，這是屬於宜蘭在地的故事。

通常展覽標題會有主標跟副標，主標跟副標是為了讓展覽真正內容跟想要傳達的意涵，透過標語口號吸引大家關注，有些會加入動態詞彙，有些會用誇張的形容詞。

展覽標題是策展過程的重要關鍵，但往往策展過程的標題，跟最後展出的標題很可能不同。一開始，大多先有一個正經八百的基本名稱，能夠呈現展覽涵蓋的內容，然後隨著策展過程，策展團隊的腦力激盪，會將比較枯燥的部分，逐步修正為比較生動的標題，避免大眾覺得單調乏味。

這檔展覽一開始的策展名稱是「友善新時代－蘭陽米故事」，主要是傳達宜蘭大量友善耕種的米品牌與環境生態的特色，從「友善新時代－蘭陽米故事」到「呷飯配滷蛋:宜蘭米故事特展」，你喜歡哪一個呢?

如果各位到展場走一圈，可以看到場內的主要隔間，全都採用可回收再利用的瓦楞紙，不用大量的油漆、鐵釘、木夾板等過去常見的展覽隔間材料，這主要是呼應展覽所強調的友善環境與生態，傳達宜蘭永續環境與生態的稻米文化。

在展場中有個用瓦楞紙製作的大包廂，外部以土層的設計概念，加上可愛大蚯蚓張大嘴巴，把土壤吃出幾個洞，洞內可以看見食物與食品、天然無添加食物、在地風土飲食、宜蘭學校營養午餐等內容。設計團隊還在內部挖了5個大孔，讓小朋友可以趴在上面，也能夠內外穿梭，大人高度也有2個大孔洞，呈現梯型懸空造型。

策展過程中，特別請設計團隊多挖幾個孔洞，增加視覺穿透性，讓外部三面全部都可以看到裡面，接著把生物牙齒弄蛀牙，再加上三根羅馬柱，避免重壓導致瓦楞紙崩解，結果展示效果非常好，原先擔心瓦楞紙邊緣容易崩塌或擔心承重等問題，後來發現都沒有問題。

為了讓每區的入口更加生動，特別設計不同造型的米粒(如蓬萊米、在來米、糯米)，讓各區入口空間更加有趣，大家若到展場，可以猜一猜哪個門是哪一種米。

展覽內有15支友善小農的紀錄小短片，每一支影片都非常好看，主要傳達分散在12鄉鎮不同友善耕種歷程。但其實在我們調查過程中，有超過110個友善耕種的米品牌，耕種面積超過400多公頃，但是這麼多的米品牌，如果要全部製作影片，除了時間不夠外，經費更是無法容納，所以只能從12鄉鎮的小農先挑選，並請賴青松總顧問協助判斷，後來經過幾次討論，以及確認受訪者意願，共找了15個案例進行採訪與紀錄。

至於其他更多的米品牌，其實我們也沒有放棄，特別請設計團隊將所有資訊用Google Map製作圖層，再把所有米故事地圖資訊另外建立QRcode，方便大家下載與傳閱，後續如果發現更多友善耕種的米品牌，也可以繼續更新與導入，變成是友善耕種資料庫。各位想要吃好米，記得宜蘭有100多位友善耕種小農的健康有機米可以慢慢挑選。

雖然展覽的內容可以有龐大的知識，但在資訊大爆炸的年代，大家都不缺知識的獲取，而展覽內總要有些極為特殊的文物，讓大家眼見為憑。考古出土的碳化稻穀真的非常珍貴，主要是因為稻米很容易分解，不太容易保存數百年。但就是這麼剛好，宜蘭的淇武蘭考古遺址從水下泥土搶救出來，就有這批碳化米，這可能是唯一在考古現場發現的米，要能夠看見數百年前的米，不只在台灣珍貴，在世界上任何地方應該都是屬於極為珍貴的「穀物」。

更特別的是，這些跟隨淇武蘭陶甕出土的米，竟然也有不同品種。有細小圓形、小胖圓、長瘦尖，這三種就像是縮小版的糯米、在來米、蓬萊米。當然，當時肯定不會有蓬萊米，因為蓬萊米是後來日本時代所新產的米種。不過可以肯定的是，這些噶瑪蘭人種的米，肯定是有機米。

大家若要拜見數百年前的宜蘭有機米，千萬不要錯過這次的機會，未來應該很難再見到這麼珍貴的穀物了。

在策展過程，跟夥伴們提到「米品牌」與「品牌米」是不一樣的概念，但是夥伴們覺得不都是一樣，只是唸法的差別嗎?

其實文字是約定俗成，大家有共識的用法即可。不過對於專有名詞，仍希望可以讓大家一起推廣，所以策展人很堅持的要將「米品牌」與「品牌米」區分清楚。

我也說個博物館界常在開玩笑的笑話給大家先有個概念，就是很多人搞不清楚「國立臺灣博物館」、「國立歷史博物館」、「國立臺灣歷史博物館」這三個館這麼區分，前「國立臺灣歷史博物館」呂理政館長就說，「國立臺灣博物館」沒有歷史，「國立歷史博物館」沒有臺灣，「國立臺灣歷史博物館」有歷史也有台灣。

不論是「米品牌」或是「品牌米」，基本上都是形容詞加名詞(Adj.+N.)，「米品牌」是傳達以「米」來創造「品牌」的現象，重點在「品牌」，如「水月農莊」、「柏拉河」、「寶隆農場」、「自然田」，特別重視理念傳達與價值傳遞。「品牌米」是用「品牌」來包裝「米」，重點在「米」，比方「溫泉米」、「冷泉米」，重視米的質量與米的特色。

「米品牌」或是「品牌米」這兩者在宜蘭都非常明顯的存在，尤其是「米品牌」，有非常多友善耕種小農都是帶著高度環境意識與永續精神而耕種，這樣的精神跟態度，也是宜蘭可以持續維護好山好水的重要關鍵。這個展覽要傳遞的，也是這樣的精神，所以，策展人還是很堅持，特別要區分出宜蘭的「米品牌」與「品牌米」是不同的展覽區域。

這檔宜蘭米故事展與國立臺灣博物館合作，原預計商借可以對照友善農法與慣行農法差異的兩片土壤剖面標本，但很可惜的是，這兩片土壤剖面標本遇到臺博館南門園區同時段展出，因而無法外借，最後只能用影像來輔助說明友善耕種與慣行農法對土壤以及水質的重大影響。

當初希望能展出這兩片土壤剖面標本，因為這可能是全台灣唯二能夠並列呈現「友善農法」【友善農法】與「慣行農法」【慣行農法】差異的科學性採集土壤剖面標本。

話說2012年我仍服務於國立臺灣博物館，負責策展臺博館南門園區開館第一檔特展，以「新農台灣、在地永續」主題，當時為了展出【友善農法】與【慣行農法】土壤剖面標本，找遍台灣各專業擁有土壤研究與剖面標本的單位，最後找到位於台中霧峰的行政院農業委員會農業試驗所，當年農業試驗所有一個收集全台灣的土壤標本陳列館，而當時農業化學組郭鴻裕研究員兼組長，表達若要有友善農法與慣行農法對照的土壤剖面，需要特別重新製作，而他認識許多農友，也採集過類似的標本，所以如果有可能，由臺博館委託農試所製作，製作設備成本由臺博館出資，執行由農試所處理。

郭鴻裕組長非常專業，很快針對能夠長期展示的有機耕作土壤，又要能引導參觀民眾了解土壤構造及變化，選擇有代表性的有機與慣行農法農地各一，進行採集土壤剖面，製作成土壤剖面標本並分析其各種土壤特性。

這兩片土壤剖面標本的製作方法，依照行政院農業委員會農業試驗所土壤陳列館之土壤薄型剖面，在明顯且易分辨之土壤層次，土壤剖面標本尺寸為：寬25公分 x厚2公分 x 高130公分。郭組長進行土壤分析，並標註土壤剖面生成地點、環境條件、各層重要性質及比較:

(標本一)、平鎮系，洪積母質紅棕色紅壤。土地利用為高接梨果園。50年前至今施入大量有機物質轉化黑色腐植化物質，影響土壤形態、物理、化學及生物性質。

(標本二)、銅羅系，洪積母質紅棕色紅壤。土地利用為火龍果果園。因位處開闊地、降雨量較少、土壤質地較粗，有機質分解速率快速，土壤剖面顯現不同形態。

這兩片土壤剖面標本製作過程有全程的紀錄與剪輯，所以整個過程、研究和成果都非常完整，郭組長的化驗結果也跟著標本一起收存，且在有機耕種的農地採集到的土壤剖面可以看到大量有機質跟多樣的紋理，而慣行農法的土地上並沒有雜草，土壤剖面採集結果是顏色非常勻稱、密實少有孔洞的土壤，兩者並列就能清楚看到土地本身的有機質程度差很多，真的非常有意義。當時跟郭組長請教，能否在說明牌寫得更清楚，因為博物館文物標本，通常都會精準的標示出完整的基本資訊，除了長寬高之外，時間、地點、座標、製作人、 ...。不過郭組長表示，內參資料沒問題，但對外表達資訊，不是很適合指出哪一塊地是慣行耕種，避免影響農友之間的情感。

總之，這兩片土壤剖面標本的缺席實在是非常可惜，不過仍推薦大家有機會可以到臺博館南門園區找看看，若有機會看見這兩片土壤剖面標本，一定要好好地看一下製作的影片，以及注意這兩片土壤剖面標本的差異，相信大家對於【友善農法】與【慣行農法】的土地影響，會有更實質的觀察。

先這樣，歡迎參考特展網頁:

宜蘭米特展網頁 https://yilanrice.lym.gov.tw/

蘭陽博物館官網 https://www.lym.gov.tw/ch/index.html