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蘭博電子報

124期-2021年宜蘭社區日曆—尋味啟事1月號

宜蘭縣政府文化局提供

1月透過五結鄉五結路市場和羅東民生市場,生動演繹出居民、飲食、市場三者的互動,以素料五行、炒米粉、割稻飯等料理,表現出地方人文最活潑且道地的生命力。
1月透過五結鄉五結路市場和羅東民生市場,生動演繹出居民、飲食、市場三者的互動,以素料五行、炒米粉、割稻飯等料理,表現出地方人文最活潑且道地的生命力。

前言

「宜蘭社區日曆」是宜蘭縣社區營造重要的一環,其發想來自於2001年「阿蘭城影像日誌」,每年由不同社區輪番上陣,接棒記錄社區點滴的想法在宜蘭迅速蔓延,一份自下而上、眾志成輯的「宜蘭社區日曆」。

 

「2021年宜蘭社區日曆」特別以「尋味啟事」為主題,探尋宜蘭味背後的社區故事,一群來自宜蘭各地的年輕人,將觀點、專長、熱情與創意轉化為實際行動,同時為宜蘭的社造工作培力心血,帶來新意,共同完成採集與製作的任務,上山下海,到部落與海港學習,走過各地菜市場、宮廟與農村,一篇篇記下宜蘭各地的食材與料理,日曆處處流露出青年對宜蘭這片土地的熱愛與珍惜,這樣的轉型,不只透露出宜蘭社區營造「薪火相傳」的契機,更代表熱愛土地、勇於承擔的宜蘭精神,對宜蘭的使命感,鼓舞著他們完成這份有深度、有溫度的2021年宜蘭社區日曆。

 

蘭博電子報為呈現原汁原味的社區日曆,於每月刊載,以「味道」引領讀者體驗嶄新的蘭陽風華之旅。

1月1日

西曆:2021年1月1日 星期五 

農曆:2020年十一月 (小) 十八 

宜:沐浴、理髮、掃舍

忌:伐木、納畜、上樑、入宅、作灶、造畜稠、嫁娶、安葬、作梁、造船、安門

 

羅東民生市場

說起羅東,大家第一個想到的就是羅東觀光夜市。在全台觀光人口最密集,一年能吞吐200萬人次的羅東觀光夜市中,豎立著一棟大樓,這棟安靜的大樓在人聲鼎沸的夜市中,顯得格外神秘、令人好奇,外觀看起來像是停車場,又像大型購物商城,而它就是由羅東鎮公所與集祥社區進行整合,將過去的羅東民生傳統市場重新改建,於2005年完工的「民生大樓」,現為民生市場所在,亦是溪南地區規模最大的民生用品集散場所。

羅東民生市場過去因建物老舊重建為現代化的商業大樓,消弭了舊市場原有的雜亂、陰暗等問題。
羅東民生市場過去因建物老舊重建為現代化的商業大樓,消弭了舊市場原有的雜亂、陰暗等問題。

1月2日 / 1月3日

西曆:2021年1月2日 星期六 

農曆:2020年十一月 (小) 十九 

宜:祭祀、開光、祈福、解除、作梁、動土、安床、掘井、栽種、納畜、破土、移柩

忌:嫁娶、出行、赴任、蓋屋、入殮、入宅、移徙、出火、進人口、安葬

 

以民生大樓為中心,外圈圍繞著蔬果、飲品、民生用品等品項的攤販,組合成了熱鬧的民生市集。

 

西曆:2021年1月3日 星期日 

農曆:2020年十一月 (小) 二十 

宜:作梁、修造、動土、安門、作灶、塞穴、開池、開廁、築堤、補垣、栽種

忌:嫁娶、祈福、掘井、行喪、安葬、安床

 

外圈攤販多非羅東在地人,來自五結、三星、冬山等地的攤商為主,多為自耕農向尚未營業的店家借用店門口擺攤,早上5、6點便將自家量少質好的果菜載來民生市集,在周圍店家開始營業前便會收攤。不少攤商曾是舊民生市場的攤商,因為習慣傳統市集的模式,便沒有進到民生大樓,而持續依著白天民生市集的人氣,一賣就是50年。

賣四神湯、米粉炒、米糕等地的小販熱情的向往來人客招呼
賣四神湯、米粉炒、米糕等地的小販熱情的向往來人客招呼

1月4日

西曆:2021年1月4日 星期一 

農曆:2020年十一月 (小) 廿一 

宜:安葬、啟鑽、移柩、入殮、除服、成服

忌:餘事勿取

 

民生大樓的便利性

民生市場和一般傳統市場一樣,都形成於人口稠密區,供應最多人口的民生需求,然而,民生市場有一項和其他傳統市場不同之處—建築。

 

2002年,鎮公所和各攤販經過多次討論、協調、合作,總共費時3年,定案將民生市場原址蓋成民生大樓,使民生市場終於擺脫傳統市場的漏水及衛生問題,成為了縣內少見有完整建築的傳統市場。排水良好、集中管理、水電供應穩定的民生市場,使買賣雙方都能夠在更乾淨、安全的環境下選購,尤其是民生大樓提供了遮風避雨的空間,使雨天也能方便購物,讓更多的羅東鎮民受惠。

翻修後的民生大樓明亮、乾淨的環境,讓往來客人可以更安心的採購。
翻修後的民生大樓明亮、乾淨的環境,讓往來客人可以更安心的採購。

1月5日

西曆:2021年1月5日 星期二 

農曆:2020年十一月 (小) 廿二 

宜:祭祀、解除、教牛馬、會親友、餘事勿取

忌:破土、動土、安葬

 

民生大樓內的生食攤販 

民生大樓的設計,對於需要保持整潔以及低溫肉品、海鮮等生食店家特別具吸引力,使得十多年下來,民生大樓內多為生食攤販,其中有許多亦是自舊市場時期便存在,傳承數代的老字號。

 
雖然羅東鎮人口稠密,並未靠海也無畜牧,然而,因為羅東鎮人對飲食的堅持,對於海鮮、肉類的要求甚高,許多漁獲攤販都要7點準時到南方澳海港批貨,在6月鮪魚季時,甚至6點進港後才能帶回最新鮮、優質的海產!這也就是為什麼一大早便能在羅東民生大樓內買到「現流仔」的原因。

民生市場內的肉商和豬肉類製品多達四十個攤位
民生市場內的肉商和豬肉類製品多達四十個攤位

1月6日

西曆:2021年1月6日 星期三 

農曆:2020年十一月 (小) 廿三 

宜:納采、訂盟、移徙、納財、開市、交易、立券、入宅、會親友、解除、求醫、治病、入學、安床、安門、安香、出火、拆卸、舍、入宅、掛匾、開生墳、合壽木、破土、修墳、啟鑽、入殮

忌:探病、祭祀、出行、上樑、蓋屋、謝土、安葬

 

民生大樓內的素食攤販

在以生食為主的民生大樓內,素熟食店鋪便顯得尤其特別。所謂素熟食, 俗稱「素料」,例如豆皮、素肉、素雞等,多以菇類或豆類製成,為素食主義或不葷食的羅東鎮民提供更多元的食材;而素熟食部的主要客源,最主要是來自於婚喪喜慶的辦桌以及儀式祭典中,為了符合習俗規制中特別要求的供品,需求者便會至素熟食部挑選有特別意涵的素料入菜,在特殊儀式、場合中,祈求祝福。

民生市場內的素熟食提供給不吃葷食的人另一個選擇
民生市場內的素熟食提供給不吃葷食的人另一個選擇

1月7日

西曆:2021年1月7日 星期四 

農曆:2020年十一月 (小) 廿四 

宜:嫁娶、訂盟、納采、祭祀、祈福、求嗣、會親友、解除、出行、入學、納財、開市、交易、立券、習藝、經絡、安床、開倉、出貨財、納畜、安葬、啟鑽、修墳、入殮

忌:入宅、開光、開市、動土

 

48年的素熟食部

「可以說是民生市場開立多久,我就開店多久了!」素熟食部阿姨細細數來,從攤販漸漸聚集到形成了民生傳統市場,再到民生大樓蓋起,她已經在民生市場裏開店48個年頭,因此,見到民生市場變得更乾淨、更有活力,阿姨表示認同,也很高興;因為民生大樓的興建,讓攤販們不用再日曬雨淋,也讓食物維持衛生、整潔。

 
「很高興可以看到民生市場變得越來越好!」阿姨笑著說。隨著社會變遷,家戶對祭祀儀式的簡化,現在素熟食的主要需求多來自寺廟祭祀。「比如羅東有名的震安宮便是店裡的常客啊!」

在民生大樓開店逾48年的素熟食部阿姨
在民生大樓開店逾48年的素熟食部阿姨

1月8日

西曆:2021年1月8日 星期五 

農曆:2020年十一月 (小) 廿五 

宜:祭祀、冠笄、嫁娶、會親友、進人口、裁衣、結網、平治道塗

忌:移徙、入宅、造廟、作灶、治病、安葬

 

羅東震安宮

羅東震安宮創設於1837年,為羅東鎮上最早的媽祖廟,縱使經歷過幾次颱風、祝融、地震,因信眾廣大,仍然陪著羅東鎮走過了將近200個年頭;廟中精緻的雕欄畫柱及人來人往的信眾,不難看出震安宮的香火鼎盛,使震安宮不僅是羅東鎮內三大廟之一,也是羅東鎮民的信仰中心,更因為歷史悠久,成為羅東鎮民社區活動的重心。震安宮亦肩負起社區互助的工作,在歲末年終時會發放白米以及冬令救濟金於鎮內的低收入戶民眾。

位於中正路上的鎮安宮歷史悠久
位於中正路上的鎮安宮歷史悠久

1月9日 / 1月10日


西曆:2021年1月9日 星期六 

農曆:2020年十一月 (小) 廿六 

宜:祭祀、安碓、結網、餘事勿取

忌:嫁娶、安葬

 

介紹五行——為了祝壽

震安宮相當講究祭祀禮儀,故特別在媽祖聖誕時,會依道教習俗準備「五行」來供奉。所謂的五行,是依照金、木、水、火、土五行元素,準備相對應的素食食材,分別為象徵「金」的金針、象徵「木」的木耳、象徵「水」的冬粉、象徵「火」的香菇以及象徵「土」的土豆,將以上5種乾貨在祭祀時供奉。

 

西曆:2021年1月10日 星期日 

農曆:2020年十一月 (小) 廿七 

宜:嫁娶、祭祀、沐浴、裁衣、出行、理髮、移徙、捕捉、畋獵、放水、入宅、除服、成服、啟鑽、安葬、移柩、入殮

忌:蓋屋、開市、動土、破土

 

阿姨強調,五行必須以乾貨供奉,更顯信眾誠意,並且被長期相信著以素料的五行進行祭祀最好,這在常以葷食作為供品的道教信仰中,是相當少見的例外。

土豆和香菇象徵著五行的「土」和「火」
土豆和香菇象徵著五行的「土」和「火」

1月11日

西曆:2021年1月11日 星期一 

農曆:2020年十一月 (小) 廿八

宜:破屋、壞垣、餘事勿取

忌:嫁娶、開市、安葬

 

素熟食部阿姨講傳承

「現在很少在拜了!」素熟食部老闆講起生活在民生市場40多年,處在羅東最核心、最繁榮的集祥社區,阿姨見證了羅東的變化、看見了羅東不斷發展,在發展過程中,也不免會懷念起過去的純樸和團結,說起從前農曆三月初三的羅東大拜拜,阿姨回憶起大家一起熱鬧、一起辦桌的時光,覺得格外溫暖。「現在剩下震安宮還有拜個形式了。那些傳統文化很有趣也很有意義,真的很希望年輕一輩願意傳承下去!」阿姨整理著乾貨說。

鎮安宮中庭
鎮安宮中庭

1月12日

西曆:2021年1月12日 星期二 

農曆:2020年十一月 (小) 廿九 

宜:納采、訂盟、祭祀、求嗣、出火、塑繪、裁衣、會親友、入學、拆卸、掃舍、造倉、掛匾、掘井、開池、結網、栽種、納畜、破土、修墳、立碑、安葬、入殮

忌:祈福、嫁娶、造廟、安床、謝土

 

辦桌文化的興衰 

曾是羅東知名總鋪師,現為義女會會長的張金鳳阿姨,雖然仍有在接總鋪師的工作,但提到辦桌文化的式微,仍然感嘆。

 

在羅東居住比較久的長者們回憶,過去居民相當喜歡辦桌,總鋪師幾乎天天都有場子要接,甚至發展出專屬於羅東的「大拜拜」習俗,每年舉辦流水席,讓羅東鎮民一塊吃辦桌、同樂;然而張阿姨表示,現在接的辦桌場幾乎都來自喪儀,婚慶逐漸被西式取代,對於特別喜歡辦桌文化的居民而言,實在感嘆—「這不僅是荷包縮水,更是人情味縮水了!」

震安宮富麗堂皇的建築雕刻部分自日治時期保留至今
震安宮富麗堂皇的建築雕刻部分自日治時期保留至今

1月13日

西曆:2021年1月13日 星期三 

農曆:2020年臘月 (大) 初一 

宜:入殮、除服、成服、移柩、啟鑽、安葬、修墳、立碑

忌:開市、伐木、嫁娶、作梁

 

 辦桌裡的誠意與傳承 

「社會在變啊!但有些事不能變。」張阿姨提到,縱使現在社會變遷、信仰習慣轉變、辦桌文化式微,負責震安宮辦桌的掌廚也從外聘的專業總鋪師由義工取代,但是震安宮仍然堅持在重要祭典時,一定要有「五行」。

 

即使辦桌工作減少,張阿姨仍努力將五行的緣由、技巧、手藝傳授給義工,並且再三強調要將這道菜傳承給年輕朋友,阿姨表示:「好不好吃不是重點!重點是有沒有心。」也因此,張阿姨特別希望我們記下五行這個祭拜傳統,讓五行能夠繼續出現在重要祭典上,給神明最真誠的祝福。

2019年北台灣媽祖文化節繞境活動駐駕羅東震安宮
2019年北台灣媽祖文化節繞境活動駐駕羅東震安宮

1月14日

西曆:2021年1月14日 星期四 

農曆:2020年臘月 (大) 初二 

宜:祭祀、作灶、入殮、除服、餘事勿取

忌:開市、安床

 

震安宮和鎮公所舉辦的社區活動

從1966年開始由羅東鎮公所管轄的震安宮,一直是當地舉辦大小活動時的重要場所,比如北台灣媽祖文化節、羅東社區大學單車串聯等,從全台到地方,從公部門到社區互動,震安宮都扮演了重要角色,不僅是羅東鎮內的重要宗教中心,也讓集祥社區到民生市場,乃至整個羅東鎮民都因震安宮而產生連結。由於震安宮和地方關係緊密,使羅東民眾普遍相信經過自然災害的洗鍊,走過200年的羅東震安宮會繼續陪著大家,繼續受媽祖庇佑。

傳統節慶活動連結了社區居民的凝聚力
傳統節慶活動連結了社區居民的凝聚力

1月15日

西曆:2021年1月15日 星期五 

農曆:2020年臘月 (大) 初三 

宜:塑繪、開光、沐浴、冠笄、會親友、作灶、放水、造畜稠

忌:嫁娶、入殮、安葬、出行

 

五結的居住型態——散村 

五結鄉大部分的居民,因為從事水田耕作,為了管理大面積的水田,居民的住所相當分散,是標準的散村模式;即使現在農舍眾多,依然可以看到五結鄉內仍有許多農田。而在典型農村模式的五結鄉中心—五結村,也為因應散村的民生需求,相關店家匯聚成了五結路,逐漸能夠支撐起五結鄉內居民的生活所需。

五結鄉因耕作制度發展為標準的散村模式
五結鄉因耕作制度發展為標準的散村模式

1月16日 / 1月17日

西曆:2021年1月16日 星期六 

農曆:2020年臘月 (大) 初四 

宜:祭祀、沐浴、祈福、齋醮、訂盟、納采、裁衣、拆卸、起基、豎柱、上樑、安床、入殮、除服、成服、移柩、啟鑽、掛匾、求嗣、出行、合帳、造畜稠

忌:開倉、嫁娶、移徙、入宅

 

從早熱鬧到晚的五結路

由大片水田組成的五結鄉,一大清早便可以看見許多農民在稻田間辛勤耕種,街道上穿梭著載有農具的貨車,生氣勃勃;一到夜晚便鮮少有路燈以外的光線,四周的黑暗呈現一片寧靜,只有五結路仍格外地燈火通明、熱鬧活潑。

 

西曆:2021年1月17日 星期日 

農曆:2020年臘月 (大) 初五

宜:祭祀、解除、餘事勿取

忌:諸事不宜

 

便利商店、連鎖咖啡廳、滷味小吃店甚至大型量販店,在一片沉寂中,充滿活力的亮起,滿足學生及上班族下課、下班後的飲食及娛樂需求,也讓他們能出入平安;近年來,隨著國道五號的開通,比鄰交流道的五結市區更是繁華、喧囂,成為五結鄉裏最晚睡、最有精神的一條路。

五結市區霓虹閃爍,為附近居民主要的活動場所。
五結市區霓虹閃爍,為附近居民主要的活動場所。

1月18日

西曆:2021年1月18日 星期一 

農曆:2020年臘月 (大) 初六

宜:沐浴、解除、訂盟、納采、裁衣、冠笄、拆卸、修造、動土、移徙、入宅、除服、成服、移柩、破土、啟鑽、安葬、掃舍、修墳、伐木、納財、交易、立券

忌:作灶、祭祀、上樑、出行

 

配合生活步調的五結路市場

五結路滿足五結鄉居民的民生需求,可以說是全方位的供應。除了小吃店、連鎖店滿足了工商社會的運作規律,白天的五結路,可說是一條滿足農務生活習慣的帶狀菜市場。

 

或許因為散村的居住特色,五結鄉沒有發展出一個大區域的市場,五結路因應柴米油鹽醬醋茶的需求,聚集了眾多攤販,配合著在地居民的生活步調,除了清晨擺攤的早市,數十年如一日的供應著農村社會,在日落後的下班下課時間,也有給工商社會裏,急著下班回家煮飯的職業婦女買菜買肉的攤販,是相當特別且貼心的市場景象。

豬肉攤販的大哥大姊專注地工作著
豬肉攤販的大哥大姊專注地工作著

1月19日

西曆:2021年1月19日 星期二 

農曆:2020年臘月 (大) 初七 

宜:出行、嫁娶、訂盟、納采、入殮、安床、啟鑽、安葬、祭祀、裁衣、會親友、進人口

忌:齋醮 嫁娶 開市

 

孝威社區活動中心 

在大小村落散佈的五結鄉裡,不少村落裡的社區活動中心,都可以看到居民們往來的熱絡身影。與孝威國小比鄰的孝威社區活動中心,在社區發展協會的努力下,社區活動中心定期舉辦活動,不僅有專為年邁長輩舉辦的舞蹈課程、養生講座,也有為孩童準備的手藝工作坊,這些活動吸引了社區的諸多居民參與,讓孝威社區蓬勃發展、活力十足!

孝威社區活動中心是活絡附近居民們的重要場所
孝威社區活動中心是活絡附近居民們的重要場所

1月20日

西曆:2021年1月20日 星期三 

農曆:2020年臘月 (大) 初八 

宜:修飾垣牆、平治道塗、入殮、移柩、餘事勿取

忌:嫁娶、移徙、入宅、開光

 

五結鄉的農村縮影——孝威村

孝威村過去一直過著典型的農村生活,將生活文化和水田耕作融合一塊,成為地方長輩們的共同記憶。在6、70年前,孝威村一帶的水田耕作是地方的重點產業,每甲地有4、5000台斤的產量,雖和農業機械化後,每甲破萬台斤的收穫相差甚遠,卻都是孝威村的農民們辛苦照料的結晶。長輩們回憶孝威村一帶每年分別在6月及10月進行稻米收成,期間特別需要注意的幾個重要過程為:犁田、整地、插秧、施肥、除草、割稻,每個步驟缺一不可,都是影響農田發展至關重要的一部分。

一畦畦青翠的水稻田是五結最美麗的景緻
一畦畦青翠的水稻田是五結最美麗的景緻

1月21日

西曆:2021年1月21日 星期四 

農曆:2020年臘月 (大) 初九 

宜:會親友、納采、進人口、修造、動土、豎柱、上樑、祭祀、開光、塑繪、祈福、齋醮、嫁娶、安床、移徙、入宅、安香、納畜

忌:出行、治病、安葬、開市

 

全村總動員

每年6月及10月的割稻工作,是全村總動員的大工程。過去農務全以獸力與人力進行,而割稻時需要大量人力,因此家家戶戶都處於農忙階段,這時村裏的居民們都會互相幫忙,一起度過辛苦的農忙時刻。

 

割稻時因為體力消耗極大,農田主人除了給每個割稻工人一天10多元的工資外,還會準備一天5餐的豐盛食物招待工作夥伴,除了是要快速補充體力,更是對左右鄰居們的情義相挺致上感謝,這便是孝威村「割稻飯」的由來。

聲勢浩大的全村總動員協力割稻
聲勢浩大的全村總動員協力割稻

1月22日

西曆:2021年1月22日 星期五 

農曆:2020年臘月 (大) 初十 

宜:祭祀、會親友、出行、訂盟、納采、沐浴、修造、動土、祈福、齋醮、嫁娶、拆卸、安床、入殮、移柩、安葬、謝土、赴任、裁衣、豎柱、上樑、伐木、捕捉、栽種、破土、安門

忌:蓋屋、開市、作灶、入宅

 

農村好味道——割稻飯 

割稻飯漸漸成了孝威村農民對務農生活的共同記憶,雖然並未有嚴謹規定,卻在時間、熱量、餐點變化上都下了功夫,也成為了大家的共識和默契。

 

割稻飯究竟都吃些什麼呢?從早上5點半第一頓早餐開啟了割稻工作,9點為米苔目、鹹粥,因應端午節也可能以肉粽等作為點心補充體力,直到中午12點再飽食一頓豐盛午餐,下午3點半再吃一頓以米製食品為主的點心,最後到晚上6點以農家主人自家的雞鴨魚肉為主的豐盛晚餐,為割稻行程畫下句點,答謝大家一整天的共同努力。

因農務體力需求大,米食與肉類是餐桌上不可少的菜餚。
因農務體力需求大,米食與肉類是餐桌上不可少的菜餚。

1月23日

西曆:2021年1月23日 星期六 

農曆:2020年臘月 (大) 十一 

宜:解除、破屋、壞垣、餘事勿取

忌:諸事不宜

 

凝聚感情的割稻記憶 

孝威社區除了基本的社區關懷、社區服務,也積極發展在地社區特色。

 

西曆:2021年1月24日 星期日 

農曆:2020年臘月 (大) 十二 

宜:塑繪、開光、出行、訂盟、納采、除服、成服、嫁娶、納婿、入殮、移柩、啟鑽、安葬、立碑

忌:入宅、安床

 

孝威社區做為一個典型的農村社區,生活和稻米息息相關,過去曾經以社區在地居民的手藝,發展出草鞋DIY與大家分享社區的農村文化,現在更以過去的「割稻飯」記憶出發,推出割稻、摔稻、扛米袋等一系列的田間體驗活動,多年來成功舉辦了好幾次的「割稻趣」活動,在協會的努力下,成功讓更多人了解孝威社區的農村特色,透過社區共同舉辦活動,重新凝聚孝威村的感情。

孝威社區帶領一般民眾一同體驗割稻趣
孝威社區帶領一般民眾一同體驗割稻趣

1月25日

西曆:2021年1月25日 星期一 

農曆:2020年臘月 (大) 十三 

宜:入殮、除服、成服、移柩、啟鑽、安葬、立碑、餘事勿取

忌:破土、伐木

 

辦活動吃米粉的特殊性 

過去因為農務,割稻飯成了孝威村居民記憶中凝聚感情的味道,而現在孝威村的好感情,是什麼味道呢?知名作家黃春明老師曾提到:「喜歡吃米粉,因為吃米粉表示有好玩的活動。」

 

透過炒米粉來炒熱氣氛,這樣的習慣是宜蘭的特殊文化,孝威村也不例外!在舉辦活動時,讓人們不會因為卡到用餐時間、對活動興趣不足等原因缺席,也可以透過一起吃米粉的過程中,讓大家多一點互動、活絡現場氣氛。

一盤熱騰騰的炒米粉讓大人小孩都愛不釋手
一盤熱騰騰的炒米粉讓大人小孩都愛不釋手

1月26日

西曆:2021年1月26日 星期二 

農曆:2020年臘月 (大) 十四 

宜:祭祀、祈福、齋醮、塑繪、開光、除服、成服、入殮、作灶、嫁娶、捕捉、畋獵、納財

忌:開倉、蓋屋、安葬、安床

 

社區阿姨的好手藝—炒米粉

孝威社區因為居民的互動密切,舉辦過非常多社區活動,無論是每周一三五早上9點的固定舞蹈課程,或是特別節日,如母親節感恩活動、敬老活動、社區晚會等,為了集中人潮,孝威社區都會拿出他們的秘密武器—炒米粉,來吸引社區居民一起來共襄盛舉。

 

炒米粉雖然不是活動的核心,但透過炒米粉來吸引居民參與活動,也成為了孝威社區的習慣。也因此,炒米粉這項手藝,便成了孝威社區活動中心的志工阿姨們必備的技能了!

孝威社區活動中心的志工阿姨們各個都俱備炒米粉的拿手絕活
孝威社區活動中心的志工阿姨們各個都俱備炒米粉的拿手絕活

1月27日

西曆:2021年1月27日 星期三 

農曆:2020年臘月 (大) 十五 

宜:祭祀、出行、沐浴、裁衣、祈福、齋醮、訂盟、納采、嫁娶、安機械、開市、立券、安碓 、納畜

忌:栽種、嫁娶、入殮、安葬

 

炒米粉—備料

「啊就炒米粉啊!」至於炒米粉的配料,就是基本的米粉、豬絞肉、芹菜、醬油等,每次孝威社區要舉辦活動前,就會到五結路上購買食材。因為五結路的便利性和多元性,使志工阿姨們可以在一條路上就備齊所有材料。

 

「雖然附近也有量販店,但還是習慣來這買啦!」理事長邊開車邊說,一直以來假如在活動過程中有缺少什麼物品,直覺反應就是上五結路,要什麼幾乎都可以在五結路上買到。「很方便啦,有缺什麼再出來買,反正很近嘛!」

 

志工阿姨們買好食材回到社區,便開始各自將胡蘿蔔切絲、豬絞肉川燙、芹菜切丁等,全都井然有序的盛裝在一旁。

芹菜丁、蒜末、香菇等配料是成就一道完美的炒米粉不可缺少之配料
芹菜丁、蒜末、香菇等配料是成就一道完美的炒米粉不可缺少之配料

1月28日

西曆:2021年1月28日 星期四 

農曆:2020年臘月 (大) 十六 

宜:祭祀、祈福、齋醮、沐浴、安床、安機械、造車器、入殮、移柩、啟鑽、安葬、立碑、合帳、經絡、交易

忌:作灶、掘井、嫁娶、入宅

 

炒米粉的過程 

理事長曾秋萍一通電話找來了村民夥伴,三個熱心的村民阿姨便馬上擺起架勢,即使沒有刻意分工,仍然非常有默契的各自進行著備料、熱鍋等工作。「我們就常煮啊!」幾位阿姨邊炒米粉邊笑著說。

 

為了讓米粉彈牙不軟爛,阿姨們先把芹菜、高麗菜和肉依序爆香,最後才將川燙後的米粉放入大鐵鍋中翻炒。從阿姨們熟練的翻炒動作中,可以看見社區活動籌辦的經驗充足,在汗流浹背的烹煮過程中仍能互相打趣,足見孝威社區的好感情!

孝威社區活動中心的志工阿姨依序將芹菜、高麗菜和肉絲放入鍋裡爆香
孝威社區活動中心的志工阿姨依序將芹菜、高麗菜和肉絲放入鍋裡爆香

1月29日

西曆:2021年1月29日 星期五 

農曆:2020年臘月 (大) 十七 

宜:解除、掃舍、祭祀、教牛馬、餘事勿取

忌:餘事勿取

 

米粉炒出好感情 

「來,你看!炒米粉就這麼簡單啊!」志工阿姨們端出兩大盤的炒米粉和順勢煮的魚丸湯,既輕鬆又自信。約莫10人份的料理,整個烹調過程竟不到半個鐘頭,令人佩服。

 

在大家開始享用炒米粉和魚丸湯前,理事長早已經聯絡好社區裏較貧困、年邁的居民一同分享。只見志工阿姨、社區居民和理事長開心地談天說地,說著孫子孫女的小故事,大家彼此打趣,接著處理下一場社區活動的計畫。

10人份的炒米粉不到半個鐘頭就在志工阿姨們的巧手下完成了
10人份的炒米粉不到半個鐘頭就在志工阿姨們的巧手下完成了

1月30日 / 1月31日

西曆:2021年1月30日 星期六 

農曆:2020年臘月 (大) 十八 

宜:開市、交易、立券、掛匾、開光、解除、伐木、作梁、出火、入宅、移徙、安床、拆卸、動土、上樑、栽種、納畜、安葬

忌:嫁娶、祭祀、出行、置產

 

屬於農村的好味道 

孝威村作為以水田農業為主的村落,除了飲食都圍繞著米食以外,居民間的好感情更展現出農村生活的純樸。

 

西曆:2021年1月31日 星期日 

農曆:2020年臘月 (大) 十九 

宜:開市、交易、立券、納財、開池、補垣、嫁娶、納采、納畜、取漁、安床

忌:修造、上樑、入宅、祈福、探病、掘井、動土、安門、安葬、作灶

 

有別於都市生活的孤立、緊湊和冷漠,「關心及互助」已是社區居民們的生活模式,將整個社區活進自己的生活中,這樣的生活模式,透過舉辦割稻體驗活動,讓居民們團聚在一起吃飯、聊天、互動,一起回味過往農村記憶,孝威社區時刻記得,保有屬於自己的好味道—人情味。

社區居民們聚在活動中心裡享用美食、話家常,這樣緊密的關係是現代社會少有的一種熱情模式。
社區居民們聚在活動中心裡享用美食、話家常,這樣緊密的關係是現代社會少有的一種熱情模式。