黃淑瑩 / 時任《在宜蘭》雜誌總編輯

2012年出版的《家，遮是博物館》取國語的『家』與台語的『遮』（tsia，這裡）同音的雙關語，其用意在凸顯地方小型博物館的角色。入選的12個館舍裡，皆是與主題「家」環環相扣，有些是用自己的家當作博物館，有些是家族參與經營，也有因為家人的關係而成立博物館，更有具家園意義的社區博物館，而有的則是對宜蘭人具有廣泛家鄉情感與文化代表性。

《家，遮是博物館》以故事性的手法介紹館舍，採訪主要成員做深度訪談，一片一片拼湊起「家」的形狀，蘭陽博物館節錄其內文，將每個特色館舍逐期刊載。

黃玉明，41年次，出生員山鄉雙連埤的九芎林，16歲到台北討生活，繼之到屏東枋寮當鋸木工人，18歲回到家鄉，種水果、養魚為生，民國78年將養殖事業移到尚德村，因為當地地名叫做八甲而取名八甲魚場，常有人誤以為魚場有八甲大，其實魚場的面積是2.2公頃。

出身貧困，學歷又低，自認天生資質差的黃玉明，像牛一般任勞任怨，比別人多花5倍的力氣去工作，他認為窮困是『事實』，但不是『應該』，他吃別人沒吃過的苦，要求自己比別人用心，別人不願做的事他攬下來做，讓人喜歡跟他共事，老闆也欣賞，任何環境他都要走在最前頭，在群體中，則要當最好的那一個。

從金魚王、香魚達人到首創本土魚子醬

抱著這樣的態度，黃玉明成為養殖業中的名人，養金魚被稱為金魚王，因為金魚品種最多，產量最大，品質最佳，還獲得77年十大傑出農村青年的表揚；45歲那年，他首創在平地養香魚，一年收成二季，香魚帶卵，產量又高，被封為香魚達人；近幾年投入養鱘龍魚，研發製作高經濟價值的魚子醬，也是台灣頭一人。業界稱他是『拼命三郎』還不夠，要『拼命十三郎』才足以形容。

生於窮困的年代，來自困苦的家庭，並沒有影響黃玉明對別人的關心，與對社會的責任感。來到尚德社區廿幾年，早期擔任社區理事，大家做義工，他為了事業打拼，無法經常性參與，每年社區旅遊他都會樂捐，直到現在，依然每年會捐款給社區。尚德公園靠八甲漁場的這部份，他也認養維護整理，種了許多樹，社區邀他擔任幹部，他表示不要頭銜，付出只因為這是自己的地方。

在希望中迎接陽光的人生態度

黃玉明認為心態決定一個人會做什麼事，他喜歡用賭博來舉例，別人賭博是想著要贏多少錢，所以會一直想再下注，沈迷其中，但他陪伴親友同樂時，便先設定好以娛樂為出發點，要輸多少錢，到了底限就打住，根本不可能上癮。又例如辦活動，他都是先設定以把事情做好為出發點，預算需要支出多少來支援，如果活動結束，支出的錢沒那麼多，心裡會多幾分高興，反觀如果是先盤算要從中獲取多少利益，一旦沒達到預期目標，就會顯得失望。正因為這樣的心態，讓黃玉明的人生總是在希望中迎接陽光。

黃玉明是員山鄉草根聯誼會的創會會員，83年左右，全國第一個公立歌仔戲團—蘭陽戲劇團，在政治操作下，預算在縣議會審查時遭刪除，各界籌組後援會聲援，聯誼會是其中一員。因為歌仔戲的發源地在員山，田秋菫女士邀請他參與籌備會議，他覺得義不容辭，想不到被推舉為後援會會長。黃玉明說自己當時是『菜鳥』，當上會長，要在公開場合講話，上台時手腳都會發抖。

那段時期，八甲魚場在一些公共場所如三星安農溪分洪堰、員山公園、羅東運動公園等處放養錦鯉，錦鯉由魚場免費提供，管理單位則允許他們擺設飼料機。蘭陽戲劇團後援會為了舉辦募款餐會，以及媒體新聞宣傳等事宜，幾乎每天晚上都開會討論，當大家散會回去休息了，黃玉明還得四處去幫魚飼料機補充飼料，三更半夜才回到家，天一亮照樣起床工作，讓後援會的幹部相當感佩，不捨他『日出而做，日落還要做』。

損失換取經驗，轉型降低風險

因為全心投入後援會，魚場疏於照顧，導致遭到傳染性病毒，死傷很多，那一年營運的損失超過400萬元，但是黃玉明毫無半句怨言，他認為不管是什麼事，自己做的就自己承擔。這次經驗也提醒他，做任何事都不可輕忽，否則帶來的損失會非常慘痛，因此讓他對任何事都更加地專注、謹慎。

養殖業是一種高風險的行業，因為密集飼養，一旦有病毒傳染，結果通常就是全軍覆沒。民國87年間，錦鯉養殖已經進入夕陽產業，不幸發生錦鯉的泡疹病毒，八甲損失不下千萬元，據黃玉明估計，全球養殖業者損失達上千億，所幸當時八甲已經轉型養殖香魚成功，這也讓他深刻體會到，雞蛋不能放在同一個籃子，必須同時經營兩種事業，當一種遭到淘汰時，還能保有另一種，才得以繼續走下去。就如台灣加入WTO之後，中國觀賞魚削價競爭，台灣一尾要20元，他們只賣3元，而台灣觀賞魚的熱潮也已退去，黃玉明遂從觀賞魚轉為飼養食用魚。

不管投入任何事業，黃玉明都告訴自己：不可回頭！因為失敗是多了一次經驗，一遇到失敗就回頭，是把寶貴的經驗浪費掉，堅持到底的人才能成功。他認為上等人藉別人的成敗為經驗，中等人拿自己的成敗為經驗，下等人不知何謂經驗，所以他喜歡聽同業談經營理念，參考別人的經驗，加以修正、融合，結果是好用又減少成本。

黃玉明之所以總是小心翼翼，背後真正的動力是對家人的愛，身為一家之主，他怕自己垮下去，家人無法承擔，這一份責任感，也讓現在的他，期許自己成為孩子背後支持的力量。

二個門外漢合夥開香魚餐廳

農委會在民國90年推出『一鄉一休閒農漁園區計畫』，黃玉明體認到農業是初級產業，靠天吃飯，未來的發展趨勢是走向觀光服務業，在朋友及相關單位的鼓勵下，決定進行產業轉型，和朋友合夥開餐廳。

黃玉明本身的專業是養殖，合夥的股東又是個水電工，廚房、外場請的大都是在地社區的婦女，裡裡外外、大大小小全是門外漢，沒有一個人懂得餐廳經營。餐廳在民國92年開幕，黃玉明的大女兒黃螢曦正值大學三年級，利用課餘時間回來幫忙，她感覺八甲就像是一間大型的家庭餐館，無法提供專業的餐飲服務，所幸，後來找到一位曾在大飯店當過中餐主廚的宜蘭人，願意協助，以自家魚場生產的香魚作主題，讓餐廳逐步上軌道。

第二代接班的責任與使命

71年次的黃螢曦，大學主修平面攝影，因為不喜歡台北濃厚的商業氣息，也不想把興趣當作謀生工具，畢業後決定回來參與餐廳的經營管理。她自承從小就很黏爸爸，即使到國中、高中還是，父親早上四、五點就要起來去壯圍餵蝦子，然後到運動公園補充魚飼料，她都會吵著要跟，只要能在爸爸身邊，再早起也無所謂。父親捨不得孩子吃苦，但在一旁觀看的她依然能體會到養殖業的辛苦，不管寒流來還是出大太陽，都要下水，而且照顧魚兒要隨時注意氣候變化，比照顧小孩還難。

黃玉明力求照顧家人三餐溫飽到物質生活需求，看在黃螢曦眼中，是父親對子女的愛與關懷；作為接班的第二代，承襲自父親的責任感與使命感，她追求的是為自己的人生定調，追求人生價值之所在。

每位員工都是家人

『八甲是一個生命』黃玉明如此說，他認為八甲不是他個人的財產，而是屬於全體員工。黃螢曦受父親影響，希望像家人一般對待員工，讓大家都以身為八甲的一份子為榮。剛接管餐廳，她感受到有些人會覺得服務業沒尊嚴，在客人面前身段要軟，很卑微，她想辦法建立榮譽感，跟大家一起成長，也設計健全的福利制度，卅位正職員工，由公司出錢，定期做全身健康檢查，每年有員工旅遊，二年就出國一次，平時有獎勵獎金，甚至除了年終獎金外，還有小年終。

令人感到溫馨的是，八甲還設有員工子女獎學金，只要學業成績平均80分以上，或成績在三名內都可以申請，背後設想的動機是，因為服務業在週休二日是最忙碌的，員工無法休假陪伴小孩，公司為了鼓勵孩子讀書，要能體諒父母辛勞，同時也讓父母安心，特地設立獎學金。除了對員工的責任，黃螢曦未來想也嘗試推廣週六、日的市集，免費提供八甲場地，提供在地果農販售季節性農特產品，讓那些種出好果子，但卻不懂行銷包裝的農民，藉由地產地銷來增加收益，盡一份八甲的在地責任。

進入八甲漁場的大門口，會看見一棟樸實的舊平房，有人建議說那裡是門面，應該加以整建，但黃玉明感念那是他們夫妻創業的地方，飲水思源，他不想整修或改裝。一進門，屋內牆上掛著一幅麥克阿瑟為子祈禱文的書法，是黃玉明最為推崇的，他不時以麥帥的禱詞來勉勵自己，同樣的心情，也呼應在自己孩子身上。他強調人需要靠自己自食其力，就像螢火蟲一般，是靠自己發光照亮自己，所以將女兒取名叫螢曦，螢火蟲加上晨曦之光；而除了光，他認為男人要浩浩蕩蕩，心胸坦誠，所以兒子取名叫呈皓，不難看出他對孩子的期許。

父母心、石磨心

黃玉明表示，二年前一次颱風天，魚場跳電，水車(註1)一停，失氧30分鐘魚就會暴斃，一池魚有二、三噸的產量，損失金額約60萬元，全部損失加起來要上千萬，在風雨中處理電的問題，一不小心漏電命就沒了，之前的他會急著搶修，但那一刻，他心裡突然出現一個念頭：錢再賺就有，還是命比較重要。然後，他坐下來想了又想，應該讓兒子接手魚場嗎？。因為這樣，黃玉明不主動鼓勵孩子接下魚場經營的工作，一來怕孩子吃不了苦，二來也不希望他這麼辛苦。但是問他：『如果孩子自己想要做呢？』黃玉明露出笑容說：『那我會覺得很安慰！』

黃呈皓，72年次，大學讀的是人類學，退伍後原本在八甲餐廳幫忙，眼見餐廳在姊姊的負責下日趨穩定，想找一個屬於自己的領域，剛好魚場欠人手，他決定移轉到魚場工作，黃玉明剛開始對此持觀望態度，他希望兒子要知道『工作』是什麼。黃呈皓表示，小時候住在山上，跟著爸爸到溪邊、河邊四處捉魚，家裡還有養水鹿，從小就在這樣的環境長大，知道父親很辛苦，但是並不瞭解，深入體會是自己真的踏入這行之後。香魚在天亮後才開始進食，在魚場工作，夏季四點半左右起床，忙到晚上六、七點，冬季的話大約六點半起床，傍晚五、六點下班，一天餵食三次，每天都要清理魚池，同時從糞便、水性去瞭解魚的狀況，每一池都不同，然後依此調整給予的飼料量。黃呈皓說父母親有多年的經驗，會教導他們，不過這些經驗的傳授，還是要自身從做中印證才真的懂。

香魚養殖是宜蘭的特色產業，全台灣香魚一年產量約2000公噸，有八成是在宜蘭，八甲目前年產量約80 ~100公噸。因為持開放的態度，沒有設定自家人接班，黃玉明對香魚養殖技術並不藏私，他希望讓能幹的年輕人接手，魚場才可永續經營。68年次的游智翰，就讀蘇澳水產海事學校就來八甲實習，那時完全不懂養殖，後來因為這裡的工作環境好，越做越有興趣，便也不覺得辛苦，退伍後，就來八甲上班。黃玉明對他的認真負責十分肯定，誇讚他的執行力是100%，很樂意將所有知識傾囊相授，認定他是八甲的第一把交椅。

在八甲學到課本沒有教的東西

游智翰也相當感恩黃玉明的教導，他表示學校書本上學的都是數字，是死的東西，老闆教的是實際運用得上的知識。例如，書本上寫說香魚產卵期大約在幾月到幾月，但實際上要配合氣候條件；書本上說一池香魚要餵多少飼料，可是沒教怎麼餵的細節，實際上，飼料丟下水池的位置便是一門學問，要讓香魚吃得到，不會浪費飼料，避免水質受影響，都是課本上沒教的事。

如何依據氣候變化，判斷餵食的量也是竅門，像天氣熱，寒帶性的魚就不能餵食，天氣冷，熱帶性的魚就不能吃東西，不然溫度到達它們的臨界點時，會引起緊迫性腸胃炎，魚隻會脹死。

游智翰表示，在這裡，不只要學養魚知識，還要修氣象學，而因為海洋資源保育的環保問題，在漁業科技越來越發達，捕獲的量卻越來越少的過漁情形下，未來對養殖業的需求會升高，所以還要學會行銷。

八甲目前魚池有1.5公頃，香魚養殖佔50﹪，鱘龍魚約15 ~20%，其餘的是錦鯉、金魚及生態解說池。生態解說池一部份是台灣淡水魚的復育，一部份則是外來種的收容所，政府農業單位有捕捉到外來種，像巴西龜、垃圾魚、鱷魚龜，八甲會代為收養，幫忙解決無處可去的問題。

利用既有資源做有意義的事

『不能看著台灣淡水魚從我們的環境中不見！』黃玉明表示，七、八年前原本想做台灣魚類博物館，但是資深的台灣魚類研究者曾晴賢老師提醒他，看日本在相關領域發展的經驗，一旦成立博物館，經費、人力及維護管理上，都需要相當大的支出，但是收入來源卻有限，結局都是失敗的。曾老師指出這條路很難走，一語驚醒夢中人，讓黃玉明轉而思考，未必一定要用博物館的形式，不如利用既有的環境與資源，來做有意義的事。

黃玉明認為有些人有時間想做事，但是沒有環境，他是有心有環境，大家分工，就能做出完美的事。一些參與台灣原生魚類協會的人士，新莊國小鍾宸瑞老師，台北的周銘泰，台中的廖祥凱等人，基於愛護台灣魚類的心，知道他也喜愛原生魚類，會將採集到的魚送給他飼養，宜蘭在地有的，他便自己去收集，八甲提供環境保留魚種復育，提供學校、學術單位需要，擔任接軌的角色。

魚場目前飼養的台灣淡水魚有保育類的菊池氏細、台灣白魚、台灣細、飯島氏麻魚，瀕危的七星鱧、土虱、條紋二鬚、革條副、高體、青魚等，蓋斑鬥魚原本為保育類，近年因為人工繁殖多，已經解禁。

認識台灣淡水魚與外來種的生態教育

黃玉明指出，一些淡水魚是在田底、小水溝、靠近沼澤的水堀產卵，農藥的使用，尤其是除福壽螺的藥，讓他們無法延續生命，而人為對棲地的破壞更直接，溝渠水泥化，棲息空間跟食物來源都受影響，再來是外來種的競爭，會吃掉小魚。其實，環境好，這些魚自然就會繁殖，因為原生種早就適應台灣的氣候環境，並不需要特別照顧，比較特別的是像俗稱牛屎的高體鰟鮍，因為生態習性較特別，與田蚌共生，要將於卵產在田蚌的殼中，而田蚌的幼苗則附在魚身，長大才脫離，像這樣的情況，就需要用人工方式復育，刻意營造兩者共生的環境。

黃玉明認為保育工作的重點在全民意識，所以要教育，八甲入場並沒有收費，可以讓更多人來看，發揮生態教育的功能。像收容的外來種水族，他們在解說時，會問遊客為什麼會有外來種？來源大都是進口、走私，他們會提醒不要因為一時喜歡而去養，又因為其他原因而隨意棄養，一些侵略性的品種在野外建立族群之後，會影響台灣原生種的生態，更嚴重的，像鱷魚龜的利牙能咬斷人的手指頭，還有大型鱷魚會要人命，這些外來種被棄置野外，變成我們的環境危機，不可不慎。

拼命十三郎黃玉明這幾年總說年紀大了，又是電子文盲，沒辦法跟時代接軌，想退休了。真正的原因是四、五年前，因膝蓋紅腫，就醫並未好轉，不斷地檢查、就診找原因，那段期間整個人的體力大受影響，原本的工作有點力不從心，雖然後來症狀處理好了，但也讓他對『所有生物都是跟地球借時間來用』這句話，有了更深的體悟。

黃玉明感謝老婆陪著他辛苦大半輩子，沒時間好好陪她，覺得對不起她。當年自己奮鬥，沒有時間跟餘力幫助別人，一直將遺憾放在心裡，現在有能力了，他要跟老婆去照顧獨居老人，如果可以照顧十幾、廿個人，就覺得很好。他生長的雙連埤還有田地在，他希望退休後回去雙連埤住，做沒有產值但是有價值的事。

• 註1：增氧設備之台語俗稱，可增加水中氧氣與製造水流。