陳宜伶、黃有卿、曾昶尊，蘭陽博物館改編

文化部國家文化記憶庫計畫「經典蘭陽──宜蘭縣國家文化記憶庫」，為蒐集、整理宜蘭博物館家族在地知識建置計畫，透過關注在地人群長時間與自然互動累積的智慧，發掘、調查、研究與書寫，將宜蘭在地知識予以紀錄，並將調查資料上傳至文化部國家文化記憶庫網站，蘭陽博物館特此將該計畫作系列電子報，延綿知識的積累，廣宣宜蘭在地人文風情。

溪和三代目展示館，為溪和冷凍水產食品有限公司所經營，經營者簡氏家族於1920年代以捕魚為生，1955年開始，在魚寮內從事加工，1970年代轉型為加工廠，直至2009年設立觀光工廠，至今已傳承三代，第四代簡佑任也在廠內協助行銷等事宜。

簡氏家族原本居住在宜蘭外海的龜山島上，世代討海為生，後因生活不便，遷居宜蘭頭城。1956年，現任總經理簡大新的祖父在基隆彭佳嶼海域因船難而離世，為了擔起家計，祖母與當時就讀初中一年級， 13歲的父親簡溪焰，在海邊搭建起簡陋的魚寮，開始水產加工的事業。由於品質良好，簡家逐漸建立起口碑與行銷通路，甚至外銷至日本，於是1997年，正式成立溪和冷凍水產食品公司，逐步擴大事業版圖。

2007年，因業務不斷拓展，為了符合現代化食品加工標準，第三代簡大新遷廠至利澤工業區現址，設立新式廠房並增購最精良的設備，順利獲得食品安全管制系統(HACCP)認證；此外，為了讓更多人認識魚寮與海產加工的歷史背景，在展館2樓成立溪和三代目展示館，空間約80坪，足以容納80名遊客。公司業務穩定發展後，2008年，加工廠更在宜蘭縣政府工策會輔導下，轉型為觀光工廠，並於2009年免費開放民眾參觀，全年約吸引6萬人次入廠。而今，由於產品熱門，觀光人潮絡繹，溪和又增設新廠區，預定於2019年底完工，提供更完善的服務──魚貨銷售、餐飲、體驗課程、台灣傳統漁業文化展示，以及海洋知識教育推廣，教育、飲食、娛樂，在這裏都能獲得大大滿足。

簡大新，畢業於蘇澳海事水產職業學校水產養殖科。現任溪和食品觀光工廠總經理。簡家來自於龜山島。島上居民深諳海性，生活總是離不開大海，大多從事捕魚、賣魚、魚產加工等工作，簡家也在海邊興建魚寮，從事漁獲加工。

身為第三代，不愛讀書的簡大新自幼就跟著阿嬤和爸爸，邊看邊學，到國中時已可獨當一面。高中時就讀蘇澳海事水產養殖科，開始對水產加工產生興趣。1995年左右，剛退伍的簡大新見近海漁獲量銳減，加上環境實在太過克難，傳統魚寮一家家收起來，為了改善工作環境，他和長輩抗衡了好一陣子，直到外澳遊客逐漸增加，飛行傘玩家偶爾會不小心落入魚寮的廢水池，簡家才決定赴利澤工業區建設新廠，發展休閒產業。

簡大新天生就是個漁人，從事捕魚、養殖乃至於漁產加工，無一處不見龜山島人的天性。他熱愛與大海相關的各種知識，每次去日本，總是會購買漁業相關書籍或玩具回來研究，可能大海就是簡大新的生命吧，他總希望能帶小孩子們到海邊、河邊，看螃蟹走路、辨認從腳下游過的魚種，在忙碌的人世之中，仍保有尊敬與愛護自然的赤子之心。

1955年，溪和觀光工廠以一間魚寮起家。當時，簡氏在海邊築起簡便的工寮，使用爐灶將魚煮熟，以延長魚貨的保鮮期限，防止海鮮在運到市場販賣的路程中腐爛。在過去交通不便的時代，魚寮可說是沿海的重要產業設施。

由於簡家出產之品質良好，逐漸建立起品牌和行銷通路，第三代簡大新接手後，全力打造現代化廠房，引用最先進的加工機器，一步一履邁向現在的工廠規模。

溪和起家自傳統魚寮，而「魚篩」正是過去魚寮文化的重要象徵。當時，加工有一大重要步驟，就是利用這種竹製的魚篩（pn̄g-le̍h-á），盛滿魚下鍋煮熟，撈起，瀝乾。然而，隨著時代變遷，材料更替，民眾對衛生的要求也提高，工廠現今已改用耐熱的塑膠魚篩處理魚貨，不再使用pn̄g-le̍h-á，代表著溪和魚寮文化的竹製魚篩也步入歷史。