052期 - 2009.05月電子報內容
May.
2009
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宜蘭養鴨產業變遷
台灣的養鴨事業可遠溯自明末清初鄭成功復台時，大陸鴨種隨同大批移民引進，根據1693年的台灣府誌記載：『1625年閩省人來台者數萬人，1636年良民來台灣者十萬人，...詳全文文/圖：莊雅惠 改寫自〈宜蘭養鴨產業變遷與養鴨技術發展〉
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純白鴨羽誕生史
由黃暉煌科長提出的選育白色土番鴨計畫獲得當時擔任農復會畜牧組組長李崇道博士的鼓勵與支持，於是自1970年開始向嘉義大林的陳朝煌、歐文王、薛秋林等三人購入170隻白...詳全文文/圖：莊雅惠 改寫自〈宜蘭養鴨產業變遷與養鴨技術發展〉
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一百年前宜蘭孵蛋業
本文是明治30年（1897），也就是日本領台的第三年，台北縣知事橋口文藏率員至所屬宜蘭支廳視察時，隨行人員所作的採訪報導。全文連載於明治30年4月2～3、6～11...詳全文文：伊藤熙(翻譯：林英俊/審訂：李英茂)/圖：莊雅惠
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孵鴨
吳家從他的阿公就開始經營鴨店，專注於孵鴨仔、飼鴨母。到了吳連桂、吳清泉兩兄弟承接之後，成立新合益商號，開始從事貿易工作。業務分為內銷及外銷：內銷則以全台灣為主，外...詳全文文：利澤簡文教促進會/圖：莊雅惠
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鴨賞
除了鴨仔與鴨肉，另一類極重要的鴨產業是鴨賞。約在昭和16年（1941），下福張阿樹將鹽醃過的鴨子撐開放在大灶上，利用白甘蔗的甜來煙燻鴨肉，以保存鴨肉不要變壞。後來...詳全文文：利澤簡文教促進會/圖：莊雅惠
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